Resipi Cheesecake Poland (Sernik)

Cheesecake adalah hidangan kebangsaan Poland dan satu bentuk atau yang lain wujud dalam setiap masakan Eropah Tengah dan Timur.

Keju yang biasa digunakan ialah keju keladi kering (twaróg), bukan keju krim seperti di Amerika Syarikat (walaupun cheesecake gaya New York merayap ke dalam campuran). Ini menghasilkan tekstur kadang-kadang kasar seperti keju ricotta yang tidak mencairkan lidah tetapi lazat dengan haknya sendiri. Versi lembut keju twaróg mula digunakan di Poland, serta keju krim gaya AS yang dikenali sebagai Philadelphia.

Sekiranya anda tidak dapat mencari keju keladi kering (juga dikenali sebagai keju petani di beberapa bahagian) dan anda ingin pergi lebih jauh, cuba buat keju kering anda sendiri . Ia sukar dipercayai.

Jika tidak, keju ricotta atau keju kotej kecil yang dikeringkan boleh digantikan, tetapi rasa tidak akan sahih. Cuba bereksperimen dengan resipi cheesecake ini.

• 01 dari 05

  Resipi Cheesecake Tradisional Poland (Sernik)

  Resipi kek keju tradisional Poland atau sernik (SEHRR-neek) mempunyai kerak pastri manis dan pengisian keju quark atau petani , yang dikenali sebagai twaróg (TVAH-rroog). Ia adalah salah satu pencuci mulut yang paling biasa di restoran Poland dan di rumah.

• 02 dari 05

  Resipi Cheesecake Poland Modern (Sernik)

  Resipi ini adalah untuk cheesecake Poland dengan kerak roti cookie. Pengisiannya sangat kaya dan tidak memerlukan perhiasan tetapi, jika anda mesti, buah segar dan krim disebat tidak menyakiti apa-apa!

• 03 dari 05

  Resipi Cheesecake Gaya Amerika (Sernik Philadelphia atau Sernik Nowojorski) Resipi

  Di kebanyakan Eropah Timur, kek keju dibuat dengan keju kering atau keju petani. Tetapi, sejak 50 tahun yang lalu, keju keladi kering kadang-kadang diganti dengan keju krim. Cheesecake ala Amerika yang dihasilkan hanya dikenali sebagai Philadelphia selepas jenama keju krim popular.

• 04 dari 05

  Resipi Gelatin-Topped Cheese (Sernik Na Zimno) Poland

  Di Poland, sebagai tambahan kepada sernik atau kek keju tradisional, kek keju dan bakar yang dipanggang tetapi mempunyai lapisan gelatin berbuah di atas sangat popular di mana mereka dikenali sebagai sernik na zimno (secara harfiah, kek keju sejuk). Buah dan rasa gelatin boleh diubah untuk memenuhi citarasa anda (strawberi dan gelatin strawberi adalah perkara biasa).

• 05 dari 05

  Resipi Cheesecake Poland Buah-Atas Tanpa Buah (Sernik Na Zimno)

  Tidak juga kerak dipanggang dalam resipi cheesecake tanpa gelatin ini. Ini jatuh ke dalam kategori cheesecake Poland yang dikenali sebagai sernik na zimno. Ia berbeza daripada resipi Cheesecake Orange Gelatin, di atas, walaupun pengisiannya tidak dibakar.