Spritz cookies ( Spritzgebäck ) di Jerman adalah terutamanya dalam bentuk karangan bunga dan tongkat dan dibuat dengan cakera berbentuk bintang pada penggiling daging atau dengan beg paip.
Kuki spritz yang kita kenal dan suka di Amerika Syarikat dibuat dengan tekan cookie yang berbentuk seperti senjata gam. Akhbar kue telah berasal dari awal abad ke-20 dan menjadi sangat popular pada tahun 1930-an. Oleh kerana Amerika Utara menyesuaikan segala-galanya, bentuk kuki spritz kami telah berubah dari bentuk Jerman ke pokok-pokok Krismas, bar, dan kuki bulat.
Bentuk skandinavia sering dijadikan pokok natal, bunga atau pelbagai reka bentuk. Versi Norwegian cookies dibentuk dalam S dan O.
Kentang spritz biji-bijian dan rangup secara tradisional dibuat dengan mentega, tepung, gula dan telur. Kue bar coklat spritz ini mendapat penambahan coklat tanpa gula. Lapisan double spritz doh diisi dengan sedikit jem di tengah. Saya telah menggunakan aprikot di sini, tetapi berasa bebas untuk menggunakan raspberry sebagai sama ada rasa bercampur dengan cookies coklat spritz.
Membuat 3 sedozen Coklat Spritz Cookies Coklat Jam di Jerman.
Apa yang Anda Perlu
- Adunan Biskut:
- 6 auns / 12 sudu besar / 160 g.
- mentega (unsalted, suhu bilik)
- 1/2 cawan / 100 g. gula
- 1 besar / 50-60 g. telur (suhu bilik)
- 1/4 sudu teh ekstrak badam (atau rasa lain)
- 2 auns / 50 g. coklat (tanpa gula, cair dan sejuk) lihat Nota , di bawah)
- 2 1/4 cawan / 280 g. tepung (semua-tujuan)
- Pengisian:
- 3 jam sudu (aprikot)
- Puncak:
- 2 sudu almond (dicincang)
- 2 sudu teh gula
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, buatkan adonan kue dengan menjalin bersama mentega dan gula sehingga cahaya dan gebu. Pukul telur dan ekstrak sehingga dikombinasikan dengan baik.
- Dalam mangkuk haba yang kecil, ketikkan coklat dalam kenaikan 10 saat, kacau selepas setiap kenaikan.
- Sengatan coklat (supaya tidak rumpun, dikenali sebagai merampas ) dengan mencampurkan beberapa sudu adonan adonan kue ke dalam mangkuk coklat (meningkatkan suhu). Kemudian kacau coklat ke dalam adunan sehingga rata.
- Masukkan tepung dan garam, jika menggunakan mentega unsalted, untuk membentuk adunan yang sengit.
- Anda boleh menggunakan adunan ini segera atau letakkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari jika anda bersabar. Apabila bersedia untuk membakar, bawa doh ke suhu bilik untuk tekan cookie.
- Panaskan ketuhar hingga 350 derajat F. Masukkan cakera berbentuk bar ke dalam kek cookie mengikut arah pengilang.
- Isi tiub dengan adonan kue dan letakkan reben adonan kue yang berterusan ke atas lembaran cookie yang lebih rendah.
- Letakkan beberapa sudu teh jem aprikot mengisi tengah rebung adunan. Kemudian, dengan menggunakan kek cookie, letakkan satu lagi rebung adonan panjang di atas jem. Perlahan-lahan tekan tepi doh kue ke arah bawah, tetapi jangan menghancurkan permukaan hiasan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan badam cincang dengan gula untuk membuat topping dan taburkan sama rata di bahagian atas bar.
- Bakar selama 12 hingga 15 minit. Kuki akan menjadi lembut apabila anda mengeluarkannya dari oven. Potong mereka menjadi panjang 1 inci sambil panas dengan pisau tajam. Lap pisau di antara potongan untuk hasil terbaik.
- Percuma sepenuhnya untuk rasa yang terbaik. Simpan pada suhu bilik selama 1 hingga 2 minggu atau beku untuk penyimpanan lebih lama .
Nota: Coklat penaik tanpa gula juga merupakan bahan Amerika dan nampaknya tidak terdapat di Jerman. Di mana coklat penaik tanpa gula tidak tersedia, masukkan 3 sudu tepung koko tanpa gula dan 1 sudu mentega untuk setiap auns baking coklat dalam resipi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 221 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 8 g |