Ketam dan telur chirashi sushi adalah hidangan Jepun campuran beras campuran atau "berselerak" yang dihiasi dengan daging kepiting, kepingan telur hancur , dan kaiware daikon sprouts.
Terdapat banyak variasi sushi chirashi, tetapi anda akan mendapati gabungan kepiting, telur, dan pucuk ini menjadi gabungan yang tidak dapat dinafikan. Apa yang paling anda sayangi mengenai resipi ini, bagaimanapun, adalah bagaimana dengan cepat dan mudah anda boleh membuat plat lazat chirashi sushi!
Apa yang Anda Perlu
- 2 hidangan nasi kukus
- Sushinoko jenama serbuk sushi beras cair untuk merasai (atau membuat resipi cuka sushi buatan sendiri yang terdapat di sini. Nasi sushi biasa juga boleh digantikan dengan gomoku segera (lima ramuan atau sayuran) perasa sushi.)
- 1 telur
- sedikit garam
- minyak zaitun
- 6 hingga 8 auns kepiting raja kalengan atau ketam salji (ganti dengan mana-mana daging kepiting segar atau beku)
- 1/2 pakej kaiware daikon pucuk
Cara Membuatnya
- Resipi (dan masa memasak) menganggap beras kukus dimasak dan boleh didapati. Jika tidak, nasi beras mengikut arahan periuk nasi anda, atau buat stovetop steamed rice .
- Campurkan tepung beras Sushinoko serbuk serbuk sushi beras dengan nasi panas, menggunakan pinggan paddle beras dengan memotong motions. Ia membantu untuk menghalang nasi dihancurkan. Atau, gunakan resipi cuka beras sushi buatan sendiri ini. Sediakan padi untuk menyejukkan suhu bilik.
- Panaskan kuali kecil di atas api sederhana. Dalam mangkuk kecil, campurkan telur. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk panas, panas rendah hingga sederhana rendah, tambahkan telur campuran dan berebut menggunakan penyepit dengan sentiasa mengaduk telur dan memecahnya menjadi bit kecil. Teruskan memasak telur sehingga semua potongan kecil telur dimasak. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
- Cairkan cecair dari daging ketam menggunakan penapis.
- Menggunakan plat hidangan individu, nasi sushi plat.
- Di atas nasi sushi dengan daging kepiting dan potongan telur.
- Basuh pucuk daikon kaiware dan potong akar bawah dan buang. Potong pucuk pada separuh dan kacau. Hiaskan sushi chirashi dengan ketam dan telur dengan pucuk daikon kaiware.
- Berikan segera.
Tips Resipi:
Untuk resipi ini, saya cadangkan ketam raja, ketam salji, atau kepiting Dungeness.
Ketam segar boleh mahal dan mengambil lebih banyak masa untuk memasak dan mengeluarkan daging kepiting. Untuk jalan pintas, cuba daging kepiting yang telah dimasak sebelum dimasak di jabatan ikan kedai runcit Jepun yang berkualiti atau pasar Asia lain atau kedai runcit khusus. Daging ketam sebelum dimasak segar juga boleh didapati di bahagian beku pasaran tempatan anda.
Untuk resipi ini, dan gambar chirashi yang diketengahkan, jenama ketam raja dalam tin Jepun telah digunakan. Anda akan dapati bahawa walaupun daging kepiting yang di dapatkan mahal, jadi semata-mata mencari jenis daging kepiting terbaik yang memenuhi anggaran anda.
Ketam imitasi, juga dikenali sebagai "kani kama," atau "kanizenmai" adalah kek ikan yang dibuat daripada "surimi" atau jenis ikan yang berbeza, untuk meniru daging kepiting. Walaupun saya tidak mengesyorkan menggunakan ketam tiruan untuk resipi ini jika ia tersedia dan memenuhi keperluan anggaran anda, ia boleh digunakan sebagai penggantian kos efektif untuk daging kepiting.
Walau bagaimanapun, saya sangat mengesyorkan mencari daging kepiting yang kurang mahal di atas ketam tiruan, jika boleh. Tekstur dan rasa ketam tiruan hanya agak berbeza daripada daging ketam sebenar yang paling berpatutan.