Gulung telur terbaik adalah mereka yang renyah dan tidak sodden dengan minyak masak. Gunakan petua ini untuk membuat gulungan telur yang tidak terlalu kering atau terlalu basah tetapi ternyata tepat pada setiap masa. Berikut adalah tiga resipi mudah untuk bermula dengan:
01 dari 10
Sediakan Sayur-sayuran untuk Telur Telur Masa Depan
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images Anda tidak mahu pengisian telur menjadi terlalu basah, jika tidak, roll telur akan menjadi basah dan bukannya segar. Untuk mengelakkan ini, cuci sayur-sayuran pada waktu siang dan berikan mereka masa untuk mengalirkan air dengan betul.
02 dari 10
Jangan gunakan Daging Sisa
Dalam kebanyakan kes, jangan gunakan daging yang sisa. Gulung telur rasa lebih baik dengan jus segar dari daging. (Satu pengecualian adalah babi barbeku).
03 dari 10
Pastikan Isi Pengisian Tidak Terlalu Soggy
Anda tidak perlu banyak kuah cair dalam gulungan telur. Selepas mengaduk, jika terdapat terlalu banyak cecair dalam mengisi, longkang sebahagiannya.
Berikut adalah tip lain untuk membantu mengelakkan gulung telur yang lembab: Semasa membungkus gulung, kirakan mangkuk yang mengandungi pengisian dalam kedudukan tip supaya cecair tertumpu di bahagian bawah mangkuk (dan tidak dalam pengisian).04 dari 10
Rasa dan Laraskan Perasa
Lakukan ujian rasa sebelum menambah kuah kepada pengisian goreng, dan sebelum membungkus gulungan telur. Laraskan seperti yang dikehendaki.05 dari 10
Percuma Pengisian
Selepas mengaduk pengisian, jangan bungkus gulung telur dengan serta-merta. Sebaliknya, biarkan mengisi supaya sejuk supaya ia dapat menyerap sebarang jus dan habanya tidak akan "masak" pembalut.
06 dari 10
Deep-Fry Rolled Egg Telur Cepat
Goreng telur dalam masa 30 minit membungkusnya. Jika tidak, jus akan meresap dan gulungan telur akan kering.
Baru untuk Deep-frying? Semak bagaimana selamatkan makanan sebelum anda mula memasak.
07 daripada 10
Berhati-hati dalam Roll Eggs
Panaskan minyak ke 375 F (kira-kira 190 C). Geser setiap roll telur ke dalam minyak panas, satu demi satu. Ini membantu mencegah splatters minyak. Jangan mengecas wajan atau mendalam, kerana ini akan menurunkan suhu minyak.
Goreng telur sehingga mereka berwarna coklat keemasan di kedua-dua sisi.
Tuangkan gulungan telur yang digoreng pada rak yang dalam, dalam colander, atau di atas kepingan memasak dengan tuala kertas.08 dari 10
Jangan Stack Rolled Eggs yang Dimasak
Jangan sekali-kali menyusun gulungan telur di atas satu sama lain, sebelum atau selepas goreng. Menggulung gulungan telur di atas satu sama lain sebelum dimasak boleh menyebabkan lapisan bawahnya meratakan dan kehilangan bentuknya. Menggulung gulungan telur di atas satu sama lain selepas ia dimasak boleh menggalakkan minyak wangi yang berlebihan dan kehilangan kerapian.
09 dari 10
Mempersiapkan Telur Telur Menjelang Masa
Selalunya anda menyediakan gulung telur beberapa jam lebih awal untuk dibawa ke berkelah, mandi, atau perhimpunan lain. Bawa gulungan telur ke atas dulang yang dipenuhi dengan tuala kertas. Jika perlu, anda boleh memanaskan semula gulungan telur sebelum berkhidmat, dalam ketuhar pada api kecil selama 10 minit pada setiap sisi. Walau bagaimanapun, pemanasan semula gulungan telur boleh mengeringkannya sedikit.10 daripada 10
Gulungan Telur Pembekuan
Anda boleh membekukan gulung telur, sama ada sebelum atau selepas goreng. Balut gulungan telur dalam kerajang aluminium dan meterai dalam beg plastik di dalam peti sejuk - ini akan menjadikan mereka lembap. (Jika gulung telur sudah masak, tunggu sehingga mereka sejuk sebelum beku.)
Simpan gulungan telur dibungkus dalam beg boleh dilaraskan di peti sejuk sehingga empat bulan. Telur telur cair telur dalam beg di dalam peti sejuk sebelum mendidih. Isul semula gulung telur yang dimasak secara ringkas dalam ketuhar atau gorengkannya lagi.