Hidangan Anglo-India yang hangat satu periuk ini adalah perpaduan rasa India, Barat, dan Asia, dan ia sangat disesuaikan dengan citarasa tertentu anda. Jadikannya dengan daging yang anda suka, seperti ayam, daging lembu, kambing, atau kambing . Beberapa ruam bacon yang ditambahkan ke dalam periuk akan memberikan rebus anda rasa lazat, kaya, dan berasap. Ia sarat dengan sayuran segar dan bermusim untuk rasa tambahan dan pemakanan. Jangan ragu untuk menggantikan kegemaran anda.
Walaupun rebusan Anglo-Indian tidak spesifik pada mana-mana musim, ia amat hebat pada hari musim sejuk. Masak dalam periuk tekanan atau dalam periuk yang dalam. Senarai ramuan mungkin panjang, tetapi ini adalah hidangan yang mudah sehingga seorang pemula dapat mencuba tangannya dan berjaya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kg daging lembu rebus, cubed
- 1 liter daging lembu
- 3 sudu besar sayur, canola, atau bunga matahari
- minyak masak
- 2 bawang dihiris nipis
- 2 daun bay
- 2 bintang anise
- 6-8 ulas
- 8-10 lada
- 4-5
- buah kapsul, berpecah
- 2 "tongkat kayu manis
- 2 sudu besar halia pes
- 3 sudu besar pasta bawang putih
- 2 sudu besar tepung gandum
- 1/2 cawan cahaya
- sos soya
- 1/2 cawan tomato saus tomat
- 1 sudu besar sos cili merah
- 2 besar atau 3 buah tomato bersaiz sederhana, dicincang halus
- 1 cawan lobak, cubed
- 1 cawan ditanam kacang hijau
- 3 kentang besar dipotong menjadi 4 keping masing-masing
- 1 gelas kacang hijau dipotong menjadi 1 keping
- 1 cawan kembang bunga cup
- 1/2 cawan lobak, cubed
- 1/2 cawan bawang mutiara
- 2 cili hijau, celah
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Sediakan periuk dalam pada api sederhana. Tambah sayuran / canola / minyak goreng minyak dan panas.
- Sekarang tambah semua rempah dan tumis sehinggalah mereka sedikit lebih gelap dan harum.
- Masukkan bawang dan goreng sehingga coklat keemasan.
- Masukkan pasta halia dan bawang putih dan cili hijau dan goreng selama satu minit.
- Masukkan tepung dan coklat, kacau berterusan.
- Masukkan kicap, saus tomat, sos cili merah, tomato dan kacau dengan baik. Masak sehingga tomato sedikit pulpa.
- Tambah daging dan coklat.
- Tambahkan stok, 2 cawan air dan sayur-sayuran yang lebih keras seperti kentang, lobak, dan wortel dan masak periuk. Kami melakukan ini kerana sayur-sayuran yang lebih keras mengambil masa lebih lama untuk memasak.
- Tutup periuk. Kurangkan haba kepada rendah dan masak sehingga daging lembut. Ini boleh mengambil masa sehingga sejam. Kadang-kadang semak cecair di dalam periuk dan tambah lagi jika ia telah dikurangkan terlalu banyak. Rebus mesti sedap dengan banyak kuah.
- Apabila daging dimasak, tutupkan tudung dan tambahkan sayuran yang lebih lembut. Musim rebus dengan garam dan tutup periuk lagi.
- Masak pada api sederhana sehingga sayuran yang lembut dimasak tetapi tidak terlalu lembut. Anda tidak perlu terus semak untuk memastikan anda tidak mengatasi mereka; mereka mestilah al dente.
- Walaupun sayuran memasak, letakkan tepung jagung di dalam cawan dan tambahkan 1/2 secawan air. Kacau rata dengan campuran dan pastikan tiada ketulan dalam campuran. Teruskan untuk menambah Stew.
- Apabila sayur-sayuran dilakukan, masukkan campuran air jagung ke dalam periuk dan kacau. Masak untuk minit yang lain, membolehkan kuah untuk menebalkan sedikit. Matikan haba.
- Hidangkan paip panas dengan nasi rebus atau roti berkerak, jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 619 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 1,766 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 61 g |