Ia mungkin hanya daging seterusnya di panggangan anda
Beribu-ribu tahun yang lalu orang Mesir purba memburu burung unta untuk makanan. Burung-burung tanpa penerbangan yang besar ini boleh menimbang hingga 250 paun dan berdiri 7 kaki tinggi. Tetapi bukannya sama dengan unggas, burung unta lebih seperti daging lembu dalam rasa dan tekstur. Ia mempunyai serba boleh yang hebat dan boleh dibeli tanah, dipotong menjadi stik, seperti sosej dan anjing panas. Bagi memasaknya, burung unta boleh digantikan dengan kebanyakan daging dan gril yang banyak seperti daging lembu tanpa lemak.
Ketersediaan daging burung unta masih agak jerawatan, tetapi dengan ranch burung unta baru muncul di seluruh dunia semakin mudah dicari. Burung unta juga muncul di menu di banyak restoran. Kerana ia lebih kurus dan lebih rendah dalam kolesterol berbanding kebanyakan daging lain burung unta sering ditemui di kedai-kedai makan makanan. Terdapat juga beberapa cawangan dalam talian yang kini membawa burung unta, jadi anda boleh membawanya secara praktikal di mana sahaja. Kumpulan industri unta berfungsi untuk menyebarkan perkataan dan ketersediaan burung unta, oleh kerana masa berlalu anda mungkin akan melihat lebih banyak lagi produk burung unta di pasaran, yang bermaksud harga akan turun dari masa ke masa.
Ketika datang ke memasak burung unta ingat dua perkara. Pertama sekali, daging burung unta lebih kurus daripada kebanyakan daging yang anda masak. Pastikan anda tidak terlebih dahulu dan gunakan perkakas untuk memegang kelembapan apabila memasak. Juga, kerana ia sangat kurus, anda akan melihat banyak pengecutan semasa memasak.
Kedua, burung unta lebih tinggi dalam zat besi daripada daging lembu sehingga ia mempunyai warna yang sangat merah padanya, walaupun dimasak dengan betul. Jangan bandingkan warna dengan daging lembu semasa menentukan jika daging dimasak dengan betul. Ia akan menjadi lebih gelap jika dilakukan. Inilah sebabnya mengapa lebih baik menggunakan termometer daging untuk memeriksa derma.
Burung unta perlu dimasak hingga suhu 150 darjah F untuk medium. Masa memasak untuk burung unta adalah kira-kira sama seperti daging lembu, tetapi teruskan perhatiannya sehingga anda terbiasa memasak burung unta.
Seperti yang saya katakan, daging burung unta boleh digantikan untuk kebanyakan daging dalam resipi. Ia adalah cara yang baik untuk mengurangkan pengambilan lemak dan kolesterol semasa masih memberi anda hidangan yang gemuk. Burung unta menyerap perisa lebih cepat daripada daging lembu supaya anda mungkin ingin mengurangkan masa penghadaman dan mengehadkan jumlah rempah yang anda gunakan untuk mengimbangi. Burung unta mempunyai rasanya sendiri dan umumnya disukai oleh pemetik yang paling gemilang. Pilih potongan yang murah pada kali pertama anda mencuba supaya anda boleh terbiasa memasak dan rasa daging. Selepas itu, anda akan kembali untuk lebih banyak burung unta pasti.