Substitutes Keju Parmesan

Parmigiano-Reggiano, atau hanya Parmesan jika dibuat di mana-mana selain Italia, adalah "raja keju," menurut industri keju. Anda boleh memakannya sendiri atau mengeringkannya dengan makanan anda, tetapi jika terlalu mahal atau tidak terdapat di kedai, ada keju keras lain yang boleh digantikan di tempatnya.

Semak beberapa keju lain yang serupa dengan Parmigiano-Reggiano tetapi mempunyai rasa unik dan tekstur mereka sendiri.

• 01 dari 06

  Grana Padano

  Grana Padano mempunyai tekstur yang keras dan keras sama seperti Parmigiano-Reggiano tetapi cair di dalam mulut apabila anda mengambil gigitan. Rasa ini gila dengan petunjuk mentega yang ditenun dan mempunyai ketebalan tajam yang seimbang dengan penamat yang enak dan asin.

  Seperti Parmigiano-Reggiano, ia adalah keju keras, masak dan separuh lemak yang diperbuat daripada susu lembu. Keju sering dianggap versi keju Parmesan yang lebih murah yang berasal dari susu yang dihasilkan di wilayah Po Valley di utara Itali.

• 02 dari 06

  American Grana

  American Grana, yang dibuat oleh BelGioioso yang berpangkalan di Wisconsin, adalah versi Amerika dari Parmigiano-Reggiano yang mempunyai tekstur yang halus, lilin, berbutir dan rasa tajam. Ia diperbuat daripada susu lembu mentah, berusia 18 bulan di dalam gua. Ia berpasangan dengan buah anggur, buah ara, daging sembuh, roti, bir dan wain.

• 03 dari 06

  Jack kering

  Jack kering sangat keras, sedikit tajam, dan gembira. Ia dibuat oleh Syarikat Keju Vella di California Utara. Keju bermula sebagai Monterey Jack tradisional , maka ia berusia 7 hingga 10 bulan lagi. Semakin tua penuaan, semakin kuat rasa. Pasangan keju ini dengan baik dengan buah dan wain dan sangat baik dicukur dengan pasta. Keju juga baik dengan salad.

• 04 dari 06

  Pecorino

  Pecorino adalah sejenis keju Itali yang selalu dibuat dari susu 'domba. Perkataan pecorino berasal dari bahasa Itali pecora yang bermaksud "domba." Rasanya tajam, gila, dan herba. Ia juga agak asin, jadi berhati-hati tentang berapa banyak garam tambahan yang anda tambah kepada apa sahaja yang anda memasak. Kebanyakan pecorino dihasilkan di pulau Itali di Sardinia, walaupun pengeluarannya juga dibenarkan di Tuscany, Sicily, dan beberapa kawasan lain.

  Satu variasi dari selatan Itali adalah pecorino pepato , yang bermaksud secara literal, "pecorino dibumbui," yang mana lada hitam ditambah. Keju yang lebih matang, yang dipanggil stagionato, bermaksud "berpengalaman" atau "berumur", lebih sukar tetapi masih rapuh dalam tekstur. Semi-stagionato dan fresco, yang bermaksud "segar," mempunyai tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih ringan, segar.

• 05 dari 06

  Reggianito

  Reggianito, keju susu sapi yang berusia kira-kira enam bulan, dibuat di Argentina dan dibangunkan oleh para petani Itali yang berhijrah ke Argentina dan merindukan keju Parmigiano Reggiano dari Itali. Reggianito, bahasa Sepanyol kecil Reggiano, merujuk kepada roda berukuran kecil keju yang dibuat di Argentina berbanding dengan drum besar Reggiano yang dibuat di Itali.

  Reggianito mempunyai tekstur halus dan walaupun ia cukup sukar untuk memar, tekstur boleh sedikit karet. Rasanya ringan dan buah.

• 06 dari 06

  Memasak Keju Keju Wth

  Terdapat banyak resipi yang memanggil keju keras, keju parut sebagai bahan. Biasanya, resep meminta Parmigiano-Reggiano, tetapi lebih kerap daripada tidak anda boleh menggunakan keju keras lain sebagai pengganti yang boleh diterima.

  Resipi Parmesan

  • Parmesan Crisps
  • Clam Linguine