Terdapat sebab bahawa wain telah disimpan dalam gua-gua wain dan gudang bawah tanah selama beratus-ratus tahun - keadaan penyimpanan yang ideal boleh dipenuhi secara konsisten: sejuk, gelap, lembap dan masih persekitaran. Walaupun menyimpan wain bukan sains roket, terdapat beberapa perkara penting yang perlu diingat yang akan membantu memastikan wain anda mempunyai peluang terbaik untuk bertahan hidup jangka panjang dan penuaan yang optimum.
Keep It Cool
Penyimpanan wain yang optimum tepat sekitar 55 F, haba yang berlebihan akan mendatangkan malapetaka pada sebotol wain.
Anda juga mahu menembak untuk suhu yang konsisten , kerana turun naik suhu dramatik juga memberi kesan buruk kepada botol anggur yang disimpan. Kelembapan adalah faktor lain yang perlu diingat ketika menyimpan wain. Tahap kelembapan yang lebih tinggi membantu mengekalkan gabus dari mengecut dan membolehkan oksigen masuk, mengakibatkan pengoksidaan anggur yang ditakuti. Kelembapan ideal adalah antara 65 hingga 75%.
Keep It Dark
Kebanyakan botol kaca berwarna wain mempunyai penapis UV yang dimasukkan ke dalam kaca botol, tetapi ini tidak semestinya menawarkan perlindungan UV penuh. Jika wain dalam cahaya langsung secara konsisten, ia akan menjejaskan rasa wain dengan ketara, akibat penuaan pramatang. Biasanya, wain putih adalah yang paling sensitif terhadap degradasi cahaya, tetapi merah juga akan hilang jika mereka tertakluk kepada cahaya yang berlebihan.
Keep It Still
Atas sebab apa pun, bahagian atas peti sejuk itu seolah-olah menjadi salah satu daripada tempat-tempat yang orang secara semulajadi cenderung untuk menjaga wain mereka.
Mungkin, ia adalah kemudahan, mungkin itulah rak wain besi tempa yang sesuai dengan baik di sana - tetapi sama ada cara ini adalah salah satu tempat yang paling buruk untuk menjaga wain. Mula-mula ada panas dan cahaya langsung, maka ada risiko kehilangan botol dari rak setiap kali frig dibuka dan ditutup, tetapi ada juga getaran dari peti sejuk itu sendiri.
Getaran yang berterusan dari peti sejuk atau alat utama lain berdekatan hanya mengalir wain dan dapat menyimpan sedimen dari menetap dalam wain merah. Getaran yang berterusan atau konsisten akan menghancurkan wain.
Keep It Sideways
Dengan sengaja menyimpan wain di sisinya, anda akan membantu mengekalkan gabus secara tetap dengan wain. Ini akan mengekalkan gabus yang lembap, yang harus menyimpan gabus dari mengecut dan membolehkan musuh wain, oksigen, meresap ke dalam botol. Apabila oksigen bersentuhan dengan wain, hasilnya tidak baik - wain mula mengoksidakan (berfikir epal coklat) dan aroma, rasa dan warna semuanya mula merosakkan.
Pengering Wain: Unit Penyimpanan Wain
Walaupun sebahagian besar daripada kita tidak mempunyai dinding batu, gua anggur atau penginapan bawah tanah di bawah tanah untuk anggur kegemaran kami, terdapat banyak pilihan untuk meniru keadaan primitif, tetapi ideal ini. Oleh kerana, cahaya dan haba memusnahkan wain dalam masa yang sangat sedikit, pastikan untuk melindungi botol anda dari kedua-duanya dengan mencari tempat yang sejuk dan gelap untuk melindungi wain anda. Basemen adalah kemudahan penyimpanan yang ideal - kerana mereka biasanya memenuhi keperluan sejuk dan gelap. Sekiranya ruang bawah tanah bukan pilihan, maka jaga botol di dalam almari sejuk.
Atau jika anda ingin menjadi lebih disengajakan dengan keadaan penyimpanan utama ini, maka pertimbangkan salah satu daripada banyak peti sejuk wain atau kabinet penyimpanan wain di pasaran. Kabinet terkawal iklim ini datang dalam pelbagai saiz dan titik harga, menawarkan sebanyak 16 botol syurga yang selamat untuk lebih dari 600 botol tempat yang menarik untuk tidur.
Menyimpan wain adalah satu snap, hanya ingat untuk tetap sejuk, gelap, masih dan mendamping dan anda akan mendapati bahawa anda boleh menyimpan anggur untuk kedua-dua jangka pendek dan panjang dengan keyakinan.