Apabila ia datang untuk menjejaki yang terbaik dalam gelembung, ia memerlukan sedikit masa untuk menavigasi kawasan dan anggur yang meletakkan asas untuk wain berkilauan di seluruh dunia wain.
Sparkling Wine 101
Istilah wain berkilauan secara meluas merujuk kepada semua kategori wain berbuih. Ini berkilau, sparkle spontan hanyalah karbon dioksida yang telah terperangkap sama ada dalam botol atau di tong semasa proses penapaian.
Walaupun Champagne lazimnya menjadi permulaan pertama yang datang ke fikiran dan tentu saja yang paling terkenal dengan persembahan anggur berkilauan dunia, perkataan "Champagne" hanya merujuk kepada wain berkilauan yang dibuat di wilayah winegrowing Champagne di timur laut Perancis.
1. New World Sparkling Wine
Kebanyakan kawasan wain antarabangsa menghasilkan wain berkilauan sendiri yang menarik. Di Dunia Baru, Amerika Syarikat tetap berada di barisan hadapan untuk membuat pelbagai pilihan wain berkilauan yang mengendalikan gamut dari gelembung langsung, enak dan menyegarkan untuk pengeluar yang mengawasi Champagne untuk inspirasi dari segi keamatan, profil, dan keanggunan. . Kebanyakannya dibina di belakang anggur Chardonnay dan Pinot Noir, wain berkilauan Amerika cenderung untuk mengarah ke arah aromatik buah segar dan bersandar lebih sedikit pada watak klasik yang digerakkan oleh mineral Champagne. Perbezaannya adalah disebabkan oleh perbezaan dramatik dalam jumlah cahaya matahari yang sangat banyak di anggur California di menawan berbanding dengan iklim kontinental sejuk Champagne.
Walaupun ia tidak mengambil masa lama untuk melihat bilangan pengaruh nama bertema Perancis di arena wain California, banyak rumah Champagne telah membeli kotoran di Napa dan Sonoma untuk memberi gelembung Dunia Baru suar Dunia Lama.
Pengeluar untuk Mencari : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australia), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Itali Prosecco
Pewarna wain Itali - cahaya, putih dan ultra segar - Prosecco berasal dari bukit-bukit Veneto di timur laut Itali, hanya di utara Venice. Biasanya dilabel (dan disayangi) dalam gaya kering, kasar, aromatik dan profil perasa yang meriah bersandar berat ke dalam sitrus, epal, pear, dan melon kadang-kadang dengan sifat bunga halus. Walaupun faktor gelembung tidak membawa keanggunan atau daya tahan Champagne yang sejati, Prosecco secara amnya menjalani penapaian kedua dalam tangki keluli tahan karat, yang dikenali sebagai kaedah charmat , bukan kaedah tradisional Champagne . Hampir selalu di bawah $ 15 satu pop, ini menyeronokkan dan botol perayaan bergelora bertujuan untuk menghargai pengguna yang berfikiran berharga dan mudah pergi pembuka selera, prosciutto, dan melon yang di kalangan klasik.
Prosecco Producers to Try: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spanish Cava
Kualiti kepada nisbah harga wain berkilauan di Sepanyol, yang dikenali sebagai Cava , tidak dapat ditandingi. Selalunya terdapat di bawah $ 10 sebotol, Cava Sepanyol dibuat dalam kaedah tradisional Champagne (di mana tangki penambilan kedua-dua tangkapan itu berlaku di dalam botol bukan tangki) dengan anggur anggur putih tempatan Xarel-lo, Parellada, dan Macabeo.
Secara umumnya membawa cahaya kepada profil yang sederhana, kering menjadi agak kering di segi rasa manis dan banyak keasaman yang mesra makanan, Cava adalah minuman keras musim panas yang sempurna atau wain berharga untuk perkahwinan. Memaparkan beberapa persamaan dengan Champagne dari segi masa yang digunakan untuk lees (yis dibelanjakan / mati), yang menawarkan tekstur berkrim, aroma roti segar dan kedalaman tambahan, Cava juga akan menyerlahkan nota badam, sitrus, dan tambahan epal bersama dengan beberapa nuansa mineral.
Pengeluar Cava untuk Cuba: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Akhirnya, tetapi pastinya tidak ada ratu semua gelembung, Champagne. Dengan pelbagai penyertaan dalam kategori wain berkilauan berprestij, Champagne hadir dalam versi vintaj dan bukan vintaj serta dalam gaya rosé.
Dibuat dari tiga buah anggur: Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier, Champagne menunjukkan keasidan yang serius dan biasanya gaya kering, walaupun versi demi-sec manis boleh didapati. Tanah chalky menuju ke wain di mana watak seperti kapur, epal, roti segar, sitrus dan kadang-kadang keterlaluan halus, bersama-sama dengan aroma gatal dan nota bakar membuat debut mereka dalam wain yang siap. Champagne hanya Champagne apabila anggur ditanam dan wain dibuat di Champagne, Perancis, yang terletak kira-kira sejam setengah timur laut dari Paris. Plot tanah yang mahal, musim pertumbuhan yang berubah-ubah, dan reputasi bintang semuanya bermain ke titik harga yang paling tinggi dari botol biru sebenar Champagne. Selalunya bermula pada $ 35-40 setiap botol dan meruncing dari sana, Champagne tidak membuat alasan untuk tanda harga yang lebih tinggi atau mencari status.
Champagne Producers to Try: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot