Satay adalah hidangan daging panggang yang terkenal di seluruh Asia Tenggara. Indonesia dianggap sebagai tempat kelahiran sate yang sebenarnya, tetapi hidangan itu dibawa ke negara-negara sekitarnya termasuk Thailand, Malaysia, Singapura, dan lain-lain. Sate yang paling popular adalah sate ayam atau daging babi, tetapi daging sapi juga digunakan serta sate tahu .
Untuk membuat sate, anda memotong daging ke dalam jalur nipis atau kepingan saiz kecil, kemudian masukkannya dengan campuran herba dan rempah. Daging itu kemudian ditapis ke atas kayu kayu (dikenali sebagai tongkat sate) dan panggang di atas arang atau BBQ belakang rumah anda sendiri.
Satay secara tradisional disajikan dengan sos sate, yang merupakan sos kacang segar, suatu keharusan bagi mana-mana kekasih satay sejati. Resipi kebab atau resipi Thai ini datang kepada kami dari keluarga yang mempunyai akar Malaysia dan Thai. Ia telah diturunkan melalui generasi dan kami dengan senang hati berkongsi dengan anda.
Apa yang Anda Perlu
- 8 hingga 12 paha ayam tanpa kulit (dipotong menjadi jalur nipis)
- Satay Marinade:
- 1/4 cawan
- serai (cincang, segar atau beku)
- 2 bawang merah (atau 1 bawang kecil, dihiris)
- 3 ulas bawang putih
- 1-2 cili merah segar (dihiris, atau 1 / 2-1 sudu teh lada cayenne, secukup rasa)
- 1 keping saiz galangal (tipis dihiris, atau halia)
- 1 sudu teh cincang segar
- kunyit (atau 1/2 sudu teh kunyit kering)
- 2 sudu ketumbar tanah
- 2 sudu teh jintan
- 3 sudu kecil kicap hitam
- 4 sudu
- sos ikan
- 5-6 sudu gula perang
- 2 sudu minyak sayuran
Cara Membuatnya
- Untuk mengelakkan pembakaran, tutup dan tusuk rendam dalam air semasa anda menyediakan daging.
- Potong ayam ke dalam jalur nipis atau kepingan kecil dan letakkan di dalam mangkuk.
- Letakkan semua bahan perapian dalam pemproses makanan atau pencincang. Proseskan dengan baik, kemudian rasa-uji pengasam tersebut. Rasa yang paling kuat harus manis dan asin agar sate siap untuk rasa yang terbaik.
- Tambah lebih banyak gula atau lebih banyak sos ikan (di tempat garam) untuk menyesuaikan rasa. Anda juga boleh menambahkan lebih banyak cabai jika anda mahu ia menjadi lebih spicier.
- Tuangkan perapan di atas daging dan kacau untuk menggabungkan. Marinate daging sekurang-kurangnya satu jam atau lebih, sehingga 24 jam.
- Apabila bersedia untuk memasak, daging benang ke lidi. Isi 3/4 sate dengan daging, sehingga bahagian bawahnya kosong sehingga orang yang memanggang mempunyai "mengendalikan" dengan mudah menghidupkan sate semasa memasak.
- Grill di BBQ anda atau di panggangan dalaman, baki daging dengan pengasihan sisa dari bawah mangkuk. Bergantung kepada bagaimana daging anda kurus, sate harus masak dalam masa 10 hingga 20 minit.
- Hidangkan dengan nasi melati Thai dan saus kacang sate sebenar untuk mencelupkan.
Tips Memasak untuk Satay
Sekiranya anda tidak mempunyai grill, anda boleh memanggang daging di dalam ketuhar pada kuali atau lembaran penaik. Untuk berbuat demikian, letakkan sate di bawah unsur pemanasan dan gilikan daging setiap 5 minit sehingga dimasak (pastikan rendam kayu sate kayu anda di dalam air sebelum merapikan).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 3812 |
| Jumlah lemak | 218 g |
| Lemak tepu | 59 g |
| Lemak tidak tepu | 89 g |
| Kolesterol | 1,255 mg |
| Natrium | 3,329 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 399 g |