Ketahui Ketumpahan Minuman Minuman Anda Untuk Membuat Minuman Lapis Terbaik
Adakah anda mahu membuat tembakan berlapis anda sendiri seperti B-52? Anda perlu mengetahui ketumpatan arak yang anda mahu gunakan dan carta graviti tertentu boleh membantu.
Sejarah Lapis Minuman
Sekitar giliran abad kedua puluh, kafe-kafe yang indah telah diciptakan di seluruh dunia, terutama di Eropah. Orang ramai menikmati semangat dan syrup yang menawan dalam kehidupan seharian mereka.
Ini minuman berlapis boleh menjadi agak mewah. Kadang-kadang, peminum akan dirawat dengan gelas pousse yang diisi dengan 10 atau lebih ramuan berlapis. Malangnya, tren ini telah mengambil kafe dan kafe-kafe yang jarang dilihat hari ini.
1960-an dan 70-an membawa teknik itu kembali ke kehidupan dalam bentuk penembak layered berwarna - warni seperti Bendera Ireland dan B-52 . Ini keseronokan, tembakan jelas tetap menjadi hit di pihak dan mereka adalah cara yang menyeronokkan untuk memamerkan kemahiran bartending anda yang maju.
Cara Lapisan Minuman Menggunakan Graviti Tertentu
Kunci untuk membuat minuman berlapis sempurna adalah untuk memperhatikan betapa berat setiap ramuan. Berat setiap cecair diukur oleh graviti spesifiknya.
Di dunia minuman, kita membandingkan ketumpatan air (dengan graviti tertentu 1) ke cairan yang kita ukur untuk mendapatkan graviti tertentu.
- Sebagai contoh, sirap tebal seperti grenadine sangat berat dan mempunyai graviti spesifik sebanyak 1.18. Itulah sebabnya grenadine tenggelam apabila ditambah kepada Sunrise Tequila .
- Begitu juga, sebahagian besar roh sulingan yang tidak mengandungi gula lebih ringan daripada air dan mempunyai graviti tertentu di sekitar 0.95. Ini membolehkan rumen bukti yang tinggi untuk terapung di atas minuman seperti Flaming Dr. Pepper apabila kita mahu menyalakannya
Untuk mencipta minuman berlapis, bahan berat perlu ditambah ke kaca dahulu.
Lebih banyak cecair ditambah mengikut urutan berat mereka dengan bahan paling ringan di atas.
Petua: Minuman berlapis terbaik dicurahkan di belakang bar sisi untuk menyekat aliran supaya ramuan akan terapung.
Carta Graviti Spesifik untuk Minuman Minuman Popular
Kami cenderung menggunakan pengukuran umum untuk graviti spesifik pelbagai minuman keras dan yang disenaraikan dalam carta di bawah. Senarai ini termasuk semangat penyulingan biasa yang digunakan dalam minuman berlapis. Mereka teratur dari yang paling ringan hingga paling berat ketika anda bekerja di senarai.
Perlu diingat bahawa jenama gaya minuman keras yang sama mungkin berbeza dalam graviti tertentu mereka. Sebagai contoh, kebanyakan minuman kopi lebih ringan daripada Kahlua, yang merupakan jenama paling popular dari rasa itu.
| Bahan | Graviti tertentu | Warna | Nota |
|---|---|---|---|
| Plymouth Gin | 0.94 | Jelas | 82.4 bukti (bukti lebih tinggi lebih ringan). |
| Tequila | 0.94 | Jelas atau Amber | Tequilas perak sedikit lebih ringan daripada tequilas emas kerana aditif dalam gaya emas. |
| Wiski | 0.94 | Amber | Termasuk kebanyakan wiski, tetapi akan berbeza mengikut jenama dan gaya. |
| Keselesaan Selatan | 0.97 | Oren pucat | |
| Vodka | 0.97 | Jelas | Akan berbeza mengikut jenama, tetapi ini biasa. |
| Tuaca | 0.98 | Amber | |
| Green Chartreuse | 1.01 | Hijau | |
| Jagermeister | 1.01 | Coklat gelap | |
| Grand Marnier | 1.03 | Oren pucat | Lebih ringan daripada minuman keras oren. |
| Brandy | 1.04 | Amber | |
| Cinnamon Schnapps | 1.04 | Jelas | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Cherry Liqueur | 1.04 | Merah | Tidak termasuk maraschino (lihat di bawah). |
| Cointreau | 1.04 | Jelas | Lebih jauh lebih ringan daripada triple secs lain. Bukti yang lebih tinggi membuat perbezaan yang besar. |
| Mist Irish | 1.04 | Amber cahaya | |
| Kummel | 1.04 | Jelas | |
| Peach Liqueur | 1.04 | Amber gelap | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Peppermint Schnapps | 1.04 | Jelas | Bukti 90+ lebih ringan (lebih kurang 1.02) 30 bukti lebih berat (lebih kurang 1.07) |
| Sloe Gin | 1.04 | Merah gelap | Boleh bervariasi mengikut jenama. Gin sloe buatan sendiri akan berbeza-beza juga. |
| Amarula | 1.05 | Cerah coklat muda | |
| Baileys Irish Cream | 1.05 | Cerah coklat muda | Krim Ireland lain mungkin berbeza-beza. |
| Midori Melon Liqueur | 1.05 | Lampu hijau | Likun melon lain mungkin berbeza-beza. Marie Brizard Watermelon adalah sama, tetapi berwarna merah. |
| Rock dan Rye | 1.05 | Amber | Berbeza-beza mengikut peranti. Hiram Walker ialah 1.09. Batu buatan sendiri & rai sangat berbeza. |
| Campari | 1.06 | Merah terang | |
| Buah Brandy | 1.06 | Berbeza-beza mengikut peranti | Termasuk kebanyakan aprikot (ambar), blackberry (ungu gelap, ceri (merah gelap), dan picak (ambar). |
| Limoncello | 1.06 | Kuning pucat | Akan sangat berbeza oleh jenama, ada yang mungkin lebih berat. |
| Peach Schnapps | 1.06 | Oren pucat | Schnapps pic lebih tinggi (90+) akan menjadi lebih ringan (lebih kurang 1.04) daripada ini, yang merupakan standard untuk 30-bukti. |
| Chartreuse Kuning | 1.06 | Kuning | |
| Benedictine | 1.07 | Amber pucat | B & B adalah 1.02. |
| Hpnotiq | 1.07 | Biru terang | |
| Amaretto Di Saronno | 1.08 | Amber gelap | Amarettos lain akan berbeza-beza dan lebih berat. Biasanya sekitar 1.11 |
| Drambuie | 1.08 | Ambar emas | |
| Frangelico | 1.08 | Amber pucat | |
| Orange Curacao | 1.08 | Orange | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Root Beer Schnapps | 1.08 | Coklat | Akan berbeza mengikut jenama, ini tipikal untuk 30-bukti. Schnapps bukti yang lebih tinggi akan menjadi lebih ringan. |
| Apricot Liqueur | 1.09 | Amber terang | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Sambuca | 1.09 | Jelas | Boleh bervariasi mengikut jenama. Sambuca datang dalam pelbagai warna, termasuk hitam hijau, merah, emas dan putih. |
| Tia Maria | 1.09 | Coklat | Lebih ringan daripada kebanyakan minuman kopi, terutamanya Kahlua (lihat di bawah). |
| Triple Sec | 1.09 | Jelas | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Blackberry Liqueur | 1.10 | Ungu gelap | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Blue Curacao | 1.10 | Biru | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Maraschino Liqueur | 1.10 | Jelas | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Banana Liqueur | 1.12 | Kuning | Boleh bervariasi mengikut jenama. Kebanyakannya adalah antara ini dan crème de banane (lihat di bawah). |
| Galliano | 1.12 | Kuning emas | |
| Green Crème de Menthe | 1.12 | Hijau | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| White Crème de Menthe | 1.12 | Jelas | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Strawberry Liqueur | 1.12 | Merah terang | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Chambord | 1.13 | Merah gelap | |
| Parfait Amour | 1.13 | Violet | |
| Kopi Liqueur | 1.14 | Coklat | Kebanyakan jenama walaupun Kahlua lebih berat (lihat di bawah). |
| Creme de Cacao yang gelap | 1.14 | Coklat | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| White Crème de Cacao | 1.14 | Jelas | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Kahlua | 1.16 | Coklat gelap | |
| Creme de Almond | 1.16 | Amber | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Crème de Noyaux | 1.16 | Merah terang | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Anisette | 1.17 | Jelas | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Crème de Banane | 1.18 | Kuning terang | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Crème de Cassis | 1.18 | Ungu gelap | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
| Grenadine | 1.18 | Merah terang | Gabenor buatan sendiri mungkin berbeza-beza. |
| Butterscotch Schnapps | 1.22 | Golden | Boleh bervariasi mengikut jenama. |
Petua untuk Layering Drinks
Jika anda berminat dengan spesifik, carta terbaik yang saya dapati adalah dalam buku Joy of Mixology oleh Gary Regan . Di dalamnya, dia menyenaraikan rasa istimewa dari kebanyakan pengeluar minuman keras terkenal, termasuk Hiram Walker, Marie Brizard dan DuBouchett.
Berikut adalah beberapa tip umum untuk membuat anda bermula:
- Semakin banyak gula arak mempunyai, semakin beratnya. Syrups dan minuman keras beratnya jauh lebih berat daripada wiski, rum dan vodka , yang tidak mengandungi bahan tambahan gula.
- Semakin tinggi bukti , minuman keras itu lebih ringan. Ini adalah generalisasi, tetapi minuman keras jeruk adalah contoh yang baik . Perhatikan bahawa dalam carta, minuman Cointreau 80-bukti dan liku-liku Grand Marnier jauh lebih ringan daripada curacao purata triple sec atau biru. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk pepenjuru tinggi dan pic schnapps.
- Pilih lapisan dengan perbezaan yang besar antara mereka. Sebagai peraturan ibu jari, semakin besar perbezaan graviti tertentu di antara dua lapisan, semakin mudah untuk menyimpan lapisan tersebut daripada bercampur-campur menjadi satu sama lain.
Gunakan petua ini untuk membuat tangkapan peribadi anda sendiri dan bersenang-senang bermain dengan kombinasi warna dan rasa yang ada.