Straw terung goreng membuat hidangan sampingan yang lazat dan mereka adalah alternatif yang baik kepada kentang goreng Perancis. Jalur terung ini disalut dengan salutan cornmeal yang berpengalaman dan kemudian goreng mendalam hingga kesempurnaan. Keju Parmesan memakan makanan ringan lazat ini.
Terung - atau terung di banyak negara lain, termasuk Britain dan Perancis - adalah buah yang berkaitan dengan tomato, kentang, dan lada. Terung sering direbus atau dipanggang, dan ia adalah bahan utama dalam Parmesan terung Itali .
Hidangkan terung goreng ini dengan sos marinara kegemaran anda, sos pizza yang disediakan, aioli, atau tomato salsa.
Lihat juga
Jalur Terung Fried Battered
Apa yang Anda Perlu
- 1 terung (kira-kira 1 paun)
- 1 garam garam (garam meja)
- 3/4 cawan tepung jagung
- 1/4 sudu teh lada putih (atau lada hitam baru)
- 1/8 sudu serbuk bawang putih
- 2 hingga 3 cawan minyak sayuran (seperti minyak kacang atau kanola, atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- 1/4 cawan Keju Parmesan (segar parut)
Cara Membuatnya
- Kupas terung menggunakan pisau tajam atau alat pengupas sayuran. Potong terung ke dalam jalur kira-kira 2-by-3/4-inci. Taburkan terung dengan garam dan biarkan selama 25 hingga 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 200 ° F (93 ° C). Letakkan rak dawai pada lembaran penaik rim dan sisihkan.
- Dalam penggoreng yang dalam atau periuk periuk dalam yang panas, kira-kira 1 hingga 2 inci minyak sayuran hingga 370 ° F (188 ° C).
- Dalam mangkuk, menggabungkan serbuk tepung jagung, lada dan bawang putih.
- Patahkan terung dengan tuala kertas untuk memecahkan kelembapan yang berlebihan, kemudian tuangkan dalam campuran tepung jagung.
- Bekerja dalam kelompok kecil, gorengkan terung sehingga coklat keemasan, menjadikannya masak. Pindahkan ke tuala kertas ke longkang, kemudian taburkan dengan keju Parmesan. Pindahkan ke rak pada kuali dan letakkan di dalam ketuhar agar tetap hangat semasa memasak terung yang tinggal.
- Ulangi dengan terung yang tinggal.
- Hidangkan dengan sos marinara, aioli berpengalaman, atau salsa tomato.
Petua
- Pilih terung yang teguh dan terasa berat untuk saiznya, dan bebas daripada penyok, parut, dan kedutan yang mendalam.
- Tudung dan batang terung segar harus hijau.
- Long, terung rendang dianggap kurang enak dan lebih baik untuk menggoreng.
- Jangan makan terung di dalam penggoreng. Keluarkan batch kecil yang akan membolehkan ruang antara kepingan. Batch kecil juga membantu mengekalkan minyak pada suhu dengan pemulihan yang lebih cepat selepas makanan ditambah.
- Jika anda tidak mempunyai alat penggoreng yang dalam, wajan atau kuali dalam berfungsi dengan baik. Anda akan menggunakan kurang minyak dan mempunyai lebih banyak kawasan permukaan untuk makanan.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 905 |
| Jumlah lemak | 94 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 67 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 460 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |