Bratkartoffeln adalah makanan Jerman yang orang sering mahu mencipta semula di rumah. Terdapat dua helah utama untuk membuat kentang goreng yang hebat. Mulakan mereka dalam satu lapisan dalam kuali dengan banyak lemak dan jangan letakkan penutup pada kuali. Kentang-kilang ini akan mengambil masa 20 hingga 30 minit untuk memasak coklat yang berwarna coklat, tetapi menunggu adalah berbaloi.
Resipi boleh dengan mudah digandakan, menggunakan dua kuali.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun / 500 gram kentang
- 2 - 3 auns
- bacon (cincang, Bauchspeck adalah yang terbaik)
- 1 sudu mentega
- 1/4 cawan bawang halus (dicincang)
- Pilihan: 1/4 sudu marjoram (pilihan)
- Pilihan: 1/4 sudu teh
- benih caraway
- Garam dan lada (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Scrub seluruh kentang dengan saiz yang sama dan masak di dalam air masin sehingga mudah ditikam dengan garpu. Biarkan sejuk dan kupas semasa masih hangat. Kentang boleh dimasak beberapa jam ke depan.
- Chop bacon atau "Bauchspeck" ke dalam kepingan kecil dan masak dalam kuali besar (11 atau 12 inci) sehingga lemas. Keluarkan dari panci tetapi teruskan minyak dalam kuali. Tambah mentega dan cair, tetapi jangan coklat.
- Potong kentang dingin menjadi irisan 1/4 inci (5 mm) dan letakkan satu lapisan dalam lemak panas. Letakkan mana-mana kentang tambahan di atas lapisan pertama.
- Taburkan kentang dengan bawang dan bacon dan biarkan mereka masak selama api sederhana selama 10 - 15 minit. Flip mereka apabila mereka menjadi coklat keemasan di bawah, tetapi jangan kacau mereka.
- Taburkan dengan marjoram, garam, garam dan lada dan masak selama 5 - 10 minit lagi. Tambah lebih banyak mentega jika perlu, untuk memudahkan browning.
Di rumah, kentang ini biasanya disajikan dengan telur goreng, jeruk dan salad hijau.
Nota: Jika menggunakan kuali tidak melekat, kentang akan memerlukan banyak mentega dan gris dengan coklat dengan betul. Ini adalah merawat sekali-sekala untuk kebanyakan orang kerana kandungan lemak tinggi, tetapi mereka pasti lazat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 881 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 21 g |