Sekiranya anda bersiar-siar di kawasan kejiranan yang bekerja di bandar-bandar terbesar di Turki seperti Istanbul dan Ankara, anda akan melihat penjual jalan yang menghidangkan pilaf beras panas dengan ayam dan kacang ayam. Kereta kebal dua roda mereka tidak dapat disangkal, terutama pada waktu makan tengahari.
Pilaf beras dengan ayam dan kacang ayam, atau 'nohutlu pilavı', tidak popular di jalanan kerana ia sangat murah. Ia juga membungkus banyak tenaga dan nutrien jika anda bekerja keras sepanjang hari.
Anda biasanya boleh mendapatkan semangkuk pilaf segar dan cawan ais sejuk minuman yogurt Turki yang disebut 'ayran' (ai-RAHN ') untuk beberapa Lira Turki atau kurang.
Walaupun ia kelihatan seperti makanan yang mudah, ia sebenarnya sangat lazat. Ramai keluarga membuatnya di rumah, terutamanya untuk perhimpunan besar. Dan anda tidak perlu membuat banyak lagi untuk pergi bersama-sama dengannya. Salad segar akan dilakukan.
Beras dan kekacang kering seperti kacang ayam adalah makanan utama dalam masakan Turki dan beberapa bahan-bahan Turki yang paling popular . Teruskan dan cuba pilaf beras Turki dengan ayam dan kacang goreng untuk hidangan yang lazat dan lazat semuanya dalam satu periuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 keseluruhan ayam dengan kulit
- 1 lobak merah
- 1 bawang
- 1 (12 oz.) Boleh
- kacang chickpeas
- 2 sudu besar. mentega
- 2 sudu besar.
- minyak zaitun
- 1 1/2 cawan
- beras bijan pendek
- 2 cawan kaldu ayam
- 1 cawan air
- 2 sudu kecil. garam
- 1/2 sudu teh. lada hitam
Cara Membuatnya
- Letakkan ½ ayam dalam periuk dan isi dengan air yang cukup untuk menutup ayam dengan satu inci. Kupas wortel dan bawang dan letakkannya di dalam periuk. Bawa air ke dalam mendidih, kemudian panaskan dan tutup periuknya. Biarkan ayam meresap dengan perlahan sehingga daging jatuh dari tulang, kira-kira 30 minit. Tetapkannya ke sejuk.
- Apabila ayam cukup sejuk untuk mengendalikan, buang bawang dan lobak merah. Keluarkan ayam dari sup dan masukkan semua daging dari tulang, Buang tulang, kulit, dan gurau. Terikan sup melalui penuras dawai halus dan letakkannya.
- Tiriskan dan bilas kacang polong dan letakkannya. Dalam kuali besar, mencairkan mentega bersama minyak. Masukkan beras dan bekerja minyak melalui semua biji-bijian dengan sudu kayu. Pada api yang rendah, teruskan 'goreng' beras kering selama beberapa minit.
- Masukkan kacang anak ayam, sup ayam, air dan rempah. Bawa cecair ke dalam mendidih, kemudian kurangkan haba dan tutup. Biarkan nasi ayam sangat lembut pada api yang rendah sehingga semua cecair diserap.
- Matikan haba. Buka bahagian atas kuali dan susunkan kepingan ayam di bahagian atas beras yang dimasak. Lakukan ini dengan cepat kerana anda tidak mahu kehilangan terlalu banyak stim. Gantikan penutup dan biarkan nasi terus mengalir lebih kurang 10 minit lagi.
- Apabila anda sudah bersedia untuk menyampaikannya, keluarkan tudung. Menggunakan mangkuk besar sebagai acuan, susunkan kepingan ayam di bahagian bawah dan ke atas pinggan mangkuk. Menggunakan sudu kayu, isi mangkuk dengan nasi panas dan perlahan-lahan membungkusnya untuk menjadikannya tegas. Apabila mangkuk penuh, pasangkannya semula pada plat hidangan anda. Anda boleh menghias bahagian atas dengan taburan herba segar yang dicincang, jika anda mahu.
- Hidangkan pemanasan beras panas dengan segelas minuman ais yogurt Turki yang sejuk, dipanggil 'ayran' (ai-RAHN ').
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 756 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 1,726 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 34 g |