Tres leches cake adalah kegemaran di seluruh Amerika Latin. Nama tiga leches (tiga "susu") berasal dari 3 jenis susu (susu pekat , susu yang menyejat, dan krim) yang menyerap ke dalam kek ini selepas bakes, menjadikannya kaya, padat dan sengit! Tres leches biasanya dihidangkan sejuk - rasa seperti es krim baru saja mencairkan ke kek anda. Ia adalah pencuci mulut yang hebat untuk cuaca panas . Sesetengah orang di atas tiga suka dengan meringue Itali , dan yang lain lebih suka menggunakan krim disebat.
Kek strawberi tres leches ini mempunyai lapisan pengisian strawberi di antara kek dan krim disebat, dan diikat dengan strawberi dan blueberries (atau apa sahaja buah yang anda pilih - pic dan raspberi akan menjadi baik, sebagai contoh). Warna merah, putih dan biru beri dan krim disebat sesuai untuk 4hb Julai.Apa yang Anda Perlu
- 8 telur
- 2 2/3 cawan gula, tambah 2 sudu besar
- 1 sudu vanila, ditambah 1 sudu teh
- 1 sudu teh ekstrak badam
- 2 2/3 cawan tepung semua tujuan
- 1 sudu serbuk penaik
- Secubit garam
- 1/2 cawan buttermilk
- 1 1/2 cawan susu pekat
- 1 1/2 cawan susu menguap
- 3 cawan krim sebat
- 1 paun strawberi (tambah lebih untuk hiasan)
- 1/2 cawan gula
- 2 sudu besar jagung
- 1 cawan blueberries (untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
- Garis bawah kertas 9 x 13 inci dengan kertas perkamen.
- Dalam pengadun berdiri , pukul telur dengan 2/3 cawan gula sehingga berwarna dan tebal, kira-kira 5 minit. Kacau dalam 1 sudu vanila dan ekstrak badam.
- Ayur tepung dengan serbuk baking dan garam.
- Lipat bahan-bahan kering ke dalam campuran telur dan gula, selari dengan buttermilk. Lipat perlahan-lahan dan jangan overmix.
Keluarkan adonan ke dalam kuali dan bakar selama 30 hingga 40 minit, sehingga tudung gigi yang dimasukkan ke dalam kek keluar bersih, dan kek hanya mula kembali ke sentuhan.
- Semasa kek dibakar, sediakan pengisian strawberi: Bilas 1 paun stroberi dan keluarkan batang. Potong strawberi pada separuh dan letakkan dalam periuk dengan 1/2 cawan gula dan 2 sudu kanji jagung.
- Strawberi haba di atas api sederhana, masamkannya dengan lembut dan kacau dengan sudu. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 3-4 minit. Keluarkan dari panas dan ketegangan melalui penapis ayam halus, menggunakan spatula untuk memaksa strawberi melalui, ke dalam mangkuk. Biarkan sejuk.
- Apabila kek telah disejukkan selama 5 minit, gunakan sudu untuk mencubit lubang seluruh permukaan kek. Pukul bersama susu pekat, susu sejat dan 1 1/2 cawan krim, dan tuangkan kue panas.
- Kek biarkan selama 2-3 jam atau semalaman, sehingga sejuk.
- Pukul 1 1/2 cawan krim sebat dengan 2 sudu gula, 1 sudu vanila, dan garam secukupnya sehingga membentuk puncak sengit. .
- Meninggalkan kek dalam kuali, menyebarkan strawberi mengisi bahagian atas kek. Sebarkan krim yang disebat, yang meliputi pengisian strawberi.
- Hiaskan kek dengan strawberi dan blueberries. Simpan sejuk sebelum bersedia untuk berkhidmat.
Nota tentang baking pans: Tres Leches sering dihidangkan tepat di dalam kuali, tetapi terdapat beberapa majlis tertentu seperti hari ulang tahun di mana anda mungkin mahukan persembahan yang lebih menarik. Anda boleh membakar kek dalam periuk kuali 2 pusingan, tetapi apabila mereka keluar dari ketuhar, berikan mereka sekurang-kurangnya 12 jam untuk menyerap susu semasa kek masih dalam kuali, di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja mereka telah menyerap semua susu dan sangat sejuk, anda boleh membongkar mereka, dan ais mereka dengan meringue Itali atau krim disebat.
Ia membantu untuk menyusun bahagian bawah kuali dengan kertas kertas. Satu lagi kemungkinan adalah membakar kek dalam panci springform 10 inci, dan kemudian keluarkan band di sekitar kek itu apabila ia sejuk dan telah menyerap susu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 212 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |