Definisi, Penggunaan, Resipi, dan Panduan Membeli Kakao Nibs
Nuk kakao adalah bit kacang kakao yang kekal selepas kacang kering yang ditanam dipanggang, retak, dan dikupas. Biasanya, nacs cacao diproses selanjutnya ke dalam minuman keras coklat yang akhirnya menjadi coklat, walaupun nibs kaya dengan antioksidan semakin tersedia untuk koki dan tukang masak rumah. Dengan kerumitan mereka yang menarik, dan rasa yang mendalam mengingatkan biji kopi dan coklat, nasi kakao berfungsi dengan baik dalam kedua-dua resipi manis dan gurih.
Pemeliharaan superfood yang kaya dengan antioksidan, ditambah pula dengan peningkatan popularitas diet makanan mentah, telah memungkinkan untuk mencari nasi kakao mentah, yang dianggap sebagai pemprosesan suhu rendah dan bukannya memanggang.
Kegunaan
- Tambah kakao nibs ke biscotti atau resipi cookie.
- Taburkan kakao nibs ke atas ais krim.
- Campurkan kakao nibs ke campuran jejak buatan sendiri atau granola.
- Gunakan nacs kakao untuk menghias kek cawan es.
- Campurkan kakao nibs ke dalam smoothies.
- Tuang cacao nibs menjadi campuran rempah sedap.
Resipi
- Scharffen Berger Banana Nibby Roti
- Coklat Koko Nibs
- Caramel Truffles
- Kue Kukus Cinnamon
- Koko Cinnamon Meringues
Di mana untuk Beli Cacao Nibs
Selaras dengan etika makanan mentahnya, Navitas Naturals menunaikan panggang untuk pemprosesan suhu rendah, dan sebahagiannya menanam kacang kakaonya untuk menghapuskan nota pahit sebelum mengisar kacang menjadi nibs. Bersama nib kakao biasa, Navitas menawarkan versi manis - nib dilapisi dalam minuman keras kakao mentah, kemudian dilapisi dengan jus tebu organik.
Sebagai tambahan kepada saiz runcit 4- dan 8-oz, Navitas menjual nasi kakao secara pukal. Beli dalam talian di navitasnaturals.com. USDA Organik. Certified Kosher. Bebas gluten.
Scharffen Berger memecah tanah pada akhir 1990-an - dan membantu merangsang keghairahan untuk penerokaan coklat - apabila ia mula menghasilkan coklat "kacang-to-bar" artisanal.
Kini, kaktus kakao yang sama di tengah-tengah cokelatnya yang banyak dipuji tersedia untuk tukang masak dan koki di rumah. Beli dalam talian di scharffenberger.com.
Mahu kekacauan nibs kakao dan cair yang manis, mencairkan coklat? Sweet Riot's Baking 'Peaces' adalah hibrida menarik cacao nib dan chocolate chip - mereka cacao nibs yang diliputi dalam coklat coklat 65%. Perintah dalam talian di sweetriot.com.
Pendekatan yang luar biasa terhadap coklat terhadap TCHO memberi penekanan terhadap penghargaan terhadap nota perisa yang wujud dalam kacang kakao yang berlainan. Itulah sebabnya anda akan melihat "Citrus" yang dibentangkan pada setiap timah TCHO yang dipanggang organik - mereka dengan teliti dipanggang dan diproses untuk membangunkan nota citrusy yang menarik di ladang kakao yang dituai di Lembah Sambirano Madagaskar. TCHO juga menawarkan versi nipis coklat; mereka berpakaian coklat coklat "Fruity" TCHO, yang berasal dari Peru. Perintah dalam talian di Tcho.com.