Resipi cassoulet skuad butternut ini berdasarkan hidangan Cassoulet klasik tetapi dipenuhi dengan bacon, ayam, dan sayur-sayuran caramelized dan musim panas yang tidak ternilai dan musim sejuk yang baik.
Resipi yang hebat untuk menghiburkan kerana ia adalah hidangan yang mudah untuk menyediakan terlebih dahulu, dan memberikan rumah sebagai aroma yang menggoda kerana ia bakes.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang putih kering, direndam, disusun, dan dibilas
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 1 pound lardon (jalur daging)
- 2 bawang putih besar, dikupas, dibelah dua, dan potong ke dalam kepingan
- 1 1/2 paun dada ayam tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 1 sudu mentega
- 4 ulas bawang putih, dicincang
- 1 1/2 pound butternut squash, cubed (kira-kira 4 cawan)
- 1 liter ditambah 1 1/4 cawan
- stok ayam
- 1 bouquet garni
- 1/2 sudu teh dikeringkan, dihancurkan thyme
- 3/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 lobak, kupas dan potong silang ke dalam irisan 1/4 inci
- 1/2 cawan roti serbuk
- 1 sudu teh dicincang halus segar
- 1/2 sudu teh dicincang halus segar
- 4 sudu mentega, cair
Cara Membuatnya
- Letakkan kacang dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk. Bawa kacang ke dalam reneh lembut di atas api sederhana. Tutup dan masak mereka sehingga mereka mula berubah lembut, kira-kira 1 jam dan 15 minit. Tambah satu garam sudu teh dan 1/4 sudu teh lada hitam ke kacang dan masak sehingga cecair telah diserap kira-kira 25 minit tambahan. Keluarkan kacang dari panas, longkang dan tetapkan kacang.
- Dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi, masak lali selama 5 minit, sehingga mereka menjadi coklat. Hancurkan mereka kasar dan hantar ke pinggan. Masukkan bawang dan tumis selama 10 minit, sehingga mereka menjadi lembut. Turunkan haba, dan masak bawang pada rendah, kadang-kadang kacau, selama 20 hingga 30 minit sehingga coklat karamel dan berwarna emas. Pindahkan ke pinggan dengan orang yang mengecewakan.
- Panaskan ketuhar kepada 350. Tuangkan semua kecuali empat sendok makan lemak dari kuali. Masukkan kepingan dada ayam ke lemak dan coklat ke atas api yang sederhana tinggi. Pindahkan ayam ke mangkuk yang bersih. Turunkan api ke medium rendah, cair satu mentega sendok dan tumis bawang putih cincang selama 90 saat, kacau sentiasa. Tambah skuash cubed, tambah haba menjadi sederhana tinggi, dan tumis sehingga ringan karamel. Berhati-hatilah untuk tidak membakar bawang putih.
- Campurkan kepanikan, bawang, potongan ayam dan stok, garam sejambak, thyme, squash, bawang putih, garam 3/4 sudu teh, dan 1/4 sudu teh lada hitam dalam hidangan casserole yang besar. Tutup dengan tudung dan bakar selama 25 minit. Masukkan wortel ke kaserol, tutup dan bakar selama 20 minit lagi.
- Masukkan kacang putih ke kaserol dan kacau perlahan. Dalam mangkuk kecil, masukkan serbuk roti, pasli, dan thyme dengan mentega cair. Taburkan serbuk roti ke atas kaserol dan bakar selama 1 jam. Buang garni sejambak dan layari.