Mustard Green Chicken Soup adalah salah satu masakan Tahun Baru Taiwan tradisional kami. Batang panjang dari sayuran mewakili "kehidupan yang panjang" dan ia hanya hidangan hebat untuk Tahun Baru Cina. Kerana tangkai panjang mewakili "kehidupan yang panjang", di sayuran hijau mustard Taiwan juga dikenali sebagai "sayuran sepanjang hayat" (長年 菜).
Sayuran Mustard Green juga dikenali sebagai "Brassica Juncea". Ia sejenis tumbuhan sawi yang bukan sahaja digunakan oleh orang Cina dalam makanan mereka tetapi juga orang India menggunakannya. Ia mempunyai rasa yang sangat unik yang mempunyai semacam rasa ringan lobak sawi. Orang Cina dan Taiwan menggunakan sayur-sayuran ini dalam pelbagai jenis hidangan. Anda boleh menggorengnya, membuat sup atau memeliharanya dengan garam dan kacau dengan sedikit mince atau bean curd. Ia benar-benar lazat! Satu lagi perkara yang perlu disebutkan mengenai Mustard Green adalah ia bukan sahaja lazat tetapi ia juga sihat!
Mustard Green mengandungi paras Vitamin K, C dan A yang tinggi serta menjadi sumber asid folik yang baik. Mustard Green juga menyediakan sumber kaya anti-oksidan dan flavonoid yang dapat membantu tubuh mencegah prostat, payudara, kolon dan kanser ovarium.
Pengambilan sayur-sayuran mustard secara teratur dalam diet adalah untuk mencegah penyakit arthritis, osteroporosis, kekurangan zat besi, anemia dan dipercayai untuk melindungi orang dari penyakit kardiovaskular, asma dan kanser prostat dan prostat.
Sup adalah bahagian penting masakan Cina. Hidangan Cina dan Taiwan disiapkan berbeza dengan sup barat. Dalam masakan Cina, orang Cina menggunakan pelbagai bahan untuk sup tetapi sup adalah bermusim dan juga ubat. Sekiranya saya sakit dengan selesema sebagai contoh, saya suka menambah sedikit halia dalam sup saya.
Banyak orang Cina juga akan meletakkan pelbagai jenis ubat Cina dalam sup mereka untuk mengekalkan badan mereka dan meningkatkan kesihatan mereka. Seperti yang anda boleh katakan, ia sangat berbeza dengan memasak Cina. Sup yang baik boleh menjadi sihat, mengisi, memperkayakan badan anda dan baik untuk perut anda, meningkatkan stamina anda dan menguatkan kesihatan anda.
Oleh itu, sup ayam hijau mustard ini bukan sahaja mempunyai makna yang besar tetapi sangat baik untuk kesihatan anda. Ia hidangan yang sangat baik untuk memulakan Tahun Baru anda dengan.
Biasanya, anda boleh melihat sayuran ini di pasaraya Asia / Cina di sepanjang lorong runcit atau peti sejuk. Musim untuk hidangan ini adalah musim sejuk hingga awal musim bunga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam keseluruhan (potong)
- 1 1/2 paun / 800 g. sayuran mustard (potong 1 hingga 2 inci / 3 hingga 5 cm panjang)
- 3 keping halia
- Garam secukup rasa
- Masukkan lada putih secukup rasa
- 8 1/2 hingga 10 cawan air untuk menampung (kira-kira 2 hingga 2 1/2 liter)
Cara Membuatnya
Prosedur:
- Blanch ayam dan bilas di bawah air sejuk untuk mencuci dengan cepat. Prosedur ini menghilangkan apa yang tidak menyenangkan dari ayam.
- Masukkan ayam ke dalam stok dan tambahkan halia. Masukkan air sehingga kandungan stok dilindungi.
- Rebus terlebih dahulu kemudian reneh selama 1.5 jam.
- Semak daging ayam lembut dan letakkan mustard hijau ke sup untuk masak bersama dengan ayam sehingga hijau sawi dimasak dan tangkai lembut. Sediakan sup dan bersedia untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 212 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 38 g |