Kek Apple dan saya pergi balik ke zaman kanak-kanak kecil kerana ia adalah pencuci mulut kegemaran ibu saya. Dia dibesarkan di Eropah sebelum menghabiskan masa di Timur Tengah supaya pai epal lama Amerika tidak benar-benar sebahagian daripada himpunannya. Ayah saya dibesarkan di Jerman sebelum menghabiskan masa sendiri di Timur Tengah jadi epal epal adalah semangatnya. Sama ada cara, epal sendiri sentiasa banyak di rumah kami dan ia adalah makanan ringan selepas saya mendapat lebih banyak daripada yang lain.
Ibu tidak banyak merenung dengan adunan phyllo untuk strudel tetapi dia sering membakar kek epal. Kue tinggi berbulu dipenuhi dengan banyak epal dadu kerana dia mahu memastikan terdapat beberapa dalam setiap gigitan. Kadang-kadang saya melihat kepingan-kepingan kek epal yang sedia dibuat di deli (tidak ada perbandingannya dengannya) dan kembali ke zaman kanak-kanak.
Selama bertahun-tahun saya telah membuat kek epal ibu saya banyak kali tetapi saya juga menyesuaikannya di sana sini dengan masa. Saya mempunyai tangan yang lebih berat dengan rempah daripada apa yang dilakukannya supaya versi saya mendapat dos manis kayu manis dan sering halia dan pala juga.
Walaupun dia membuat kek epal sepanjang tahun, apabila keinginannya melanda dia, saya mendapati diri saya berkemungkinan besar akan jatuh pada musim gugur apabila ada limpah epal yang indah dan saya sudah membuat pai tidak berkesudahan. Pada tahun ini saya memutuskan untuk menggabungkan kek madu tradisional Rosh Hashanah saya dengan kek kayu manis saya dimuatkan dan hasilnya lazat!
Apa yang Anda Perlu
- 2 Telur
- Gula 1/2 cawan
- 1/2 cawan madu
- 1 Tongkat (8 sudu besar) mentega unsalted, pada suhu bilik
- 1/4 cup buttermilk
- 1 sudu teh vanila
- 2 cawan semua tepung tujuan
- 1 sudu baking soda
- 1/2 serbuk penaik sudu teh
- 1 sudu teh kayu manis
- 3/4 garam sudu teh
- 1 epal besar
Cara Membuatnya
Pra-panas ketuhar hingga 350 darjah dan mentega dan tepung 9 "kek pan. Anda juga boleh membakar ini dalam kuali roti standard.
Menggunakan pengadun tangan atau berdiri, krim bersama-sama telur, gula dan madu sehingga lembut dan cerah. Pukul dalam mentega, buttermilk dan vanila.
Dalam mangkuk yang berasingan, ayam bersama semua tepung tujuan, baking soda, serbuk penaik, kayu manis dan garam. Campurkan bahan-bahan kering ke dalam adunan basah.
Kupas, teras dan dadu epal. Petua: melemparkan kepingan epal dengan satu sendok teh tepung untuk mengelakkan mereka daripada tenggelam ke bahagian bawah kek.
Lipat kepingan epal ke dalam adunan dan tuangkan ke dalam periuk kek yang disediakan. Bakar selama kira-kira 30 minit atau sehingga penguji kek atau tusuk gigi keluar bersih. Biarkan sejuk sebelum mengeluarkan dari kuali.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 395 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |