A Little Background
Okra adalah ahli keluarga Malvaceae, yang berkongsi dengan orang lain dari keluarga 'mallow' seperti kapas, kakao, dan bunga raya. Pod ini panjang, kadang-kadang kurus dan kadang-kadang licin juga dikenali sebagai 'jari wanita' di negara-negara lain, tetapi di Amerika Syarikat paling terkenal hanya sebagai okra .
Terdapat perbezaan pendapat yang besar tentang tempat okra berasal. Ada yang percaya ia berasal dari Ethiopia, dari mana ia dipercayai telah tersebar di seluruh Afrika Barat dan ke bahagian tengah benua semasa migrasi Bantu kira-kira 4000 tahun yang lalu.
Orang lain menyatakan bahawa ia mungkin telah memulakan penghijrahannya di Asia Selatan, atau mungkin juga India, mencari jalan ke Brazil pada awal tahun 1500-an. Tetapi satu perkara tetap berlaku kepada semua yang menulis mengenai sejarahnya: okra melangkah ke Amerika Syarikat pada awal 1700-an dengan perdagangan hamba trans-Atlantik.
Okra dirujuk dalam rekod sejarah Mesir kuno dan Moors abad ke- 12 dan ke -13. Hari ini, okra sangat mantap di Amerika Selatan dan masakannya. Ia mempunyai tekstur yang 'berlendir' atau mucilaginous dan tidak hanya indah hanya digoreng , tetapi juga meminjamkan kepada banyak hidangan Cajun dan Creole, termasuk gumbo , rebus yang sangat kuat dan tercinta di Selatan.
Okra berkembang terbaik di tropika untuk memanaskan iklim sederhana di seluruh dunia hari ini.
Dalam perubatan tradisional, okra digunakan untuk merawat sakit tekak, keradangan membran mukus, jangkitan saluran kencing, cirit-birit dan masalah perut lain, termasuk sakit kepala dan demam.
Faedah Menakjubkan
Okra adalah sayuran yang hebat untuk mereka yang menonton berat badan mereka kerana ia sangat rendah kalori dan tidak mengandungi kolesterol atau lemak. Okra sering disyorkan oleh pakar pemakanan kepada mereka yang mengikuti penurunan berat badan atau diet kolesterol rendah.
Pada masa yang sama, ia kaya dengan vitamin, mineral, dan serat, serta menjadi salah satu sumber sayur-sayuran terbaik dari antioksidan lutein, xanthin dan beta-karoten. Ini adalah luar biasa untuk sifat antioksidan mereka dan untuk kesihatan visi kita.
Okra juga kaya dengan vitamin A, E, dan C, yang sangat bermanfaat untuk kesihatan kulit kita dan membran mukus, dan sebagai antioksidan yang melawan penyakit dan penuaan. Okra juga merupakan sumber yang kaya dengan sebatian B-kompleks, folat, flavonoid, protein, dan vitamin K. Vitamin K amat diperlukan untuk darah yang sihat.
Sayuran yang indah ini juga mengandungi mineral kalsium, tembaga, fosforus, magnesium, besi, selenium, dan zink.
Oleh kerana sumber serat yang banyak, sayuran ini dapat membantu mengawal kadar penyerapan gula dan kolesterol dalam tubuh, yang merupakan berita baik bagi mereka yang menghidap diabetes dan kolesterol tinggi.
Penyelidikan yang Menarik
Dalam satu kajian yang diterbitkan di Jilin Medical Journal of the Jilin School of Medicine di China, okra dilaporkan sangat membantu dalam mengurangkan neuropati diabetik. Kajian yang sama menunjukkan bahawa penggunaan biasa okra juga mengurangkan kemungkinan penyakit buah pinggang lebih baik daripada diet 'diabetes'.
Diabetis dengan penyakit ginjal dan jantung yang disertakan, okra ditunjukkan memainkan peranan penting dalam mengurangkan risiko kedua-duanya.
Apa yang Anda Perlu
- 2
- wortel
- 2
- epal
- 1 cawan dipotong okra
- 1 keping segar
- halia
- Pilihan: tambah susu kegemaran anda seperti
- badam , oat,
- kelapa atau tenusu
- Untuk pemakanan tambahan: tambah 2-3 daun anda
- hijau kegemaran seperti bayam bayi,
- kolar hijau, sayur-sayuran bit, atau wheatgrass, serta beberapa kacang dan biji kegemaran anda.
Cara Membuatnya
- Sama ada jalankan bahan-bahan melalui juicer atau hanya campuran semuanya dengan baik dalam pengisar.
- Ingatlah untuk minum jus segar atau smoothie secepat yang anda boleh untuk rasa terbaik dan nilai pemakanan maksimum.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 97 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 4 g |