Pabellon criollo adalah kacang tradisional dan hidangan beras Venezuela. Kacang hitam ( caraotas negras ) dan nasi disertai dengan potongan lembut steak flank yang telah dimasak dengan tomato.
Nama pabellon bermaksud bendera, dan hidangan disusun di atas piring sehingga tomato merah dan stik, kacang hitam, dan beras putih menyerupai tiga garis bendera tri-warna. Hidangkan dengan hirisan pisang goreng ( tajadas ) di sebelah ( con barandas , atau siderails) dan / atau dengan telur goreng di atas ( caballo ).
Apa yang Anda Perlu
- 1.5 pound flank steak
- 2 kiub bouillon daging lembu
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 6 sudu minyak sayuran
- Garam 1.5 sendok teh
- 1 cawan bawang cincang (2-3 biji bawang sederhana)
- 1 15 auns boleh kacang hitam
- 1 kiub bouillon ayam
- 1.5 sudu teh jintan
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1 cawan sudu
- 2 sudu mentega
- 2 tomato, diced
Cara Membuatnya
- Letakkan steak flank dalam periuk dengan bouillon, dan tutup dengan air.
- Bawa hingga mendidih dan reneh dengan rendah selama 1 1/2 jam, atau sehingga daging lembut. Keluarkan dari panas dan biarkan daging sejuk di dalam periuk dengan jus.
- Sauté 2 sudu bawang putih dicincang dalam 4 sudu minyak sayur selama 1 hingga 2 minit. Masukkan 2 cawan air dan 1 sudu garam dan masak sehingga mendidih.
- Masukkan beras ke air mendidih , turunkan haba, dan renehkan nasi, yang ditutup selama 10 hingga 15 minit. Matikan haba dan biarkan nasi dilindungi selama 5 minit lagi.
- Tambah 2 sudu minyak sayuran untuk kuali, dan tumis separuh bawang cincang dengan selebihnya bawang putih cincang sehingga lembut.
- Masukkan kaleng kacang hitam (undrained), 1/2 cawan air, bouillon ayam, cumin, serbuk bawang putih, cuka, dan garam 1/2 sudu teh, dan renehkan pada api yang rendah selama 10 minit, sehingga cecair berkurang.
- Potong stik yang disejukkan terhadap biji-bijian ke dalam kepingan nipis. Daging harus sangat lembut dan hancur. Cincang kepingan-kepingan yang lebih besar menjadi kepingan-kepingan gigit dengan jari-jari anda.
- Tambah 2 sudu mentega ke kuali dan masak selebihnya bawang cincang sehingga lembut. Tambahkan tomato, 1 cawan jus pan steak, dan stik yang dihiris dan reneh selama 3 hingga 5 minit. Keluarkan dari haba dan sejuk.
- Susun daging dan tomato pada 1/3 hidangan hidangan. Letakkan nasi di sebelah daging, dan letakkan kacang di sisi lain beras, menyerupai jalur-jalur bendera tri-warna.
- Hidangkan dengan pisang goreng di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 511 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 969 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 37 g |