Frittata kentang dan telur ini datang ke Amerika Selatan dari Sepanyol, di mana ia sering dipotong menjadi baji kecil dan berfungsi sebagai tapas . Torta Espanola, yang juga dikenali di Amerika Latin sebagai torta de papas atau tortilla Espanola, membuat makan malam yang hebat, berkat bahan mudah yang sering di tangan.
Tambahkan apa sahaja yang anda dapati di dalam peti sejuk - ham, bacon, chorizo, cendawan, lada merah, dan keju - semua membuat hidangan ini menarik dan berbeza dari kali terakhir anda membuatnya.
Banyak resipi memanggil untuk membalik torta dan kembali ke kuali untuk memasak sampah yang lain. Anda memerlukan kuali nonstick atau banyak minyak untuk melakukan ini dengan jayanya. Kaedah broiler adalah pilihan yang lebih mudah.
Apa yang Anda Perlu
- 3 hingga 4 kentang sederhana
- 1 bawang besar
- 4 sudu minyak sayuran (atau minyak zaitun)
- Garam dan lada secukup rasa
- 8 telur
- 1/3 cawan krim (atau susu keseluruhan)
- Pilihan: cilantro dicincang atau pasli
Cara Membuatnya
- Kupas kentang dan iris dengan sangat nipis, kira-kira 1/4 inci tebal, atau potong menjadi 1/2 inci kiub.
- Letakkan kentang potong ke dalam mangkuk dan tutupnya dengan air masin .
- Potong bawang tipis.
- Letakkan 2 sudu minyak di dalam periuk 12 inci yang ketuhar ketuhar ketuhar yang sekurang-kurangnya 2 inci dalam dan panaskan minyak di atas api sederhana.
- Masukkan bawang yang dihiris ke dalam kuali dan masak sehingga bawang lembut, harum dan bertukar keemasan.
- Tuangkan kentang dan patahkannya kering.
- Hancurkan kentang dengan baki 2 sudu minyak dan musim dengan garam dan lada.
- Masukkan kentang ke bawang dalam kuali.
- Tutup dan masak kentang pada api yang rendah sehingga kentang lembut, kacau sekali-sekala agar mereka tidak melekat pada kuali dan terbakar.
- Pukul bersama telur, krim, garam dan lada.
- Tuang campuran susu / telur ke atas kentang dan bawang.
- Taburkan peterseli cincang atau ketumbar di atas telur dan kentang.
- Masak campuran di atas api yang rendah sehingga telur kelihatan kebanyakannya ditetapkan, berhati-hati untuk tidak membakarnya, kira-kira 5 hingga 8 minit.
- Sekiranya anda menggunakan kuali, anda boleh dengan hati-hati melepaskan frittata keluar dari kuali dan ke piring pada ketika ini - putar pinggan terbalik di atas kuali, kemudian belikan kuali sehingga frittata jatuh ke kanan sekarang pinggir pinggan. Geser frittata dari plat kembali ke dalam kuali supaya bahagian kecoklatan menghadap ke atas dan masak di atas api yang rendah selama beberapa minit lagi.
- Jika kuali anda bukan kayu, anda boleh menamatkan memasak telur di bawah broiler. Panaskan daging ayam, kemudian letakkan kuali di bawah ayam sehingga bahagian atas frittata ditenun dan sedikit rangup.
- Potong torta menjadi baji untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrium | 168 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 11 g |