Soutzoukaki ( diucapkan soo-tzoo-KAH-kyah) berasal dari perkataan Turki " soutzouk, " artinya sosej, sehingga tidak boleh mengejutkan bahwa rempah-rempahnya lebih Turki daripada Yunani. Mereka tetap diterima pakai oleh kebanyakan orang Yunani sebagai kegemaran tradisional. Cumin meminjamkan daging dengan rasa yang unik.
Bola bakar yang dibumbui ini dibentuk seperti kebab kecil. Mereka ringan digoreng kemudian dimandikan dalam sos tomato yang manis. Mereka berasal dari Smyrni atau hari moden Izmir.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 pound daging lembu
- 1 kilogram roti putih berkerak (dengan kerak dipindahkan)
- 2 hingga 3 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 sudu teh jintan
- 2 biji (dipukul ringan)
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
- 1 1/2 cawan wain merah (wain manis seperti Mavrodaphne)
- 1 boleh / 15 auns sos tomato
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
- Rendam roti dalam beberapa air dalam mangkuk bersaiz sederhana. Tambah 1/2 cawan wain merah manis dan biarkan roti menyerap cecair selama beberapa minit.
- Kencangkan cecair keluar dari roti, kemudian merobeknya menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke daging tanah.
- Masukkan bawang putih, jintan, garam, lada dan telur. Campurkan dengan baik untuk memasukkan semua bahan.
- Menggunakan bahagian campuran daging mengenai saiz walnut besar, bentuk gulungan seperti sosis kira-kira 4 inci panjang dan tebal 1½ inci.
- Panaskan satu inci minyak sayuran dalam kuali dan teliti menambah soutzoukakia ke kuali. Goreng mereka sehingga mereka ringan ditenun di semua sisi. Tiriskan pada tuala kertas dan diketepikan.
- Sediakan sos dalam oven Belanda manakala soutzoukakia menggoreng. Tambah 1/4 cawan minyak zaitun ke bahagian bawah kuali, kemudian masukkan sos tomato, gula, kayu manis dan cawan anggur yang masih ada.
- Isi sos tomato kosong dengan air dan tambah ini ke ketuhar Belanda juga.
- Rebus sos di atas api sederhana sehingga beberapa air telah menguap dan sos telah menebal. Tambah soutzoukakia kepada sos apabila mereka telah selesai menggoreng.
- Panaskan sos dan soutzoukakia hingga mendidih dan keluarkan dari panas. Biarkan sosis duduk dan menyerap sos selama beberapa minit sebelum berkhidmat.
Petua dan Variasi:
- Kurang jintan sentiasa lebih baik daripada yang lain. Rempah ini boleh menjadi kuat dan kuat.
- Jika anda bukan peminat sos tomato dalam tin, anda pastinya boleh membuat anda sendiri.
- Hidangkan soutzoukakia dengan kentang puri, pilaf beras atau kentang goreng .
- Resipi ini perlu dibuat kira-kira 15 kebab, bergantung kepada saiznya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1013 |
| Jumlah lemak | 43 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 286 mg |
| Natrium | 659 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 78 g |