Galbitang (Sup Rib Ribis Korea)

Galbitang adalah sup kaya tetapi halus yang dibuat dari rusuk pendek , lobak Korea, dan mi kaca ( dangmyun ). Ia berkemungkinan besar berasal dari 800 tahun yang lalu, semasa hari-hari semakin merosot Dinasti Goryeo.

Kerana daging lembu secara sejarah telah mahal di Korea (dan seringkali masih), galbitang dikhaskan untuk majlis-majlis khas. Contohnya, ia biasanya dihidangkan di majlis perkahwinan tradisional Korea. Mie kaca dibuat dengan kanji ubi jalar.

Sekiranya anda sedang mencari makanan yang ringan dan ringan, galbitang bukanlah pilihan terbaik anda-hidangan yang besar, yang bertujuan untuk mengisi anda. Di samping itu, jika anda mencari resipi yang mudah untuk dimasak dan boleh selesai dalam masa beberapa minit, ini bukan taruhan terbaik anda. Galbitang mengambil masa penyediaan yang cukup besar, yang merangkumi rusuk untuk menghilangkan kesan darah.

Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai masa dan kecenderungan untuk mencuba membuat sup tulang rusuk Korea, anda tidak akan kecewa. Anda juga boleh merancang lebih awal dengan membuat kumpulan galbitang yang besar dan menyejukkannya atau membekukannya sehingga anda siap untuk melayaninya.

Sesetengah orang suka menambah sesetengah cili ke atasnya di atas meja untuk memberikan sepakan kecil, tetapi yang lain lebih suka dengan beras dan banchan . Di samping itu, banyak orang Korea lebih suka memakannya dengan kimchi, jadi anda mungkin yakin bahawa anda mempunyai beberapa di tangan ketika melayani galbitang.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Rendam tulang rusuk dalam semangkuk air sejuk selama 1 hingga 2 jam untuk mengalirkan darah, mengubah air beberapa kali. Rendam lebih lama mungkin diperlukan (secara tradisinya, rusuk dibasuh selama 8 hingga 10 jam).
  2. Campurkan lobak yang dihiris dengan sos kicap, minyak bijan, bawang putih, halia, dan lada.
  3. Letakkan rusuk dalam periuk dan tutup dengan air tawar.
  4. Bawa hingga mendidih dan reneh dengan kuat selama 5 minit.
  5. Keluarkan tulang rusuk dari periuk dan bilas apa-apa kotoran atau minyak di dalam air sejuk.
  1. Dalam periuk besar, tutup rusuk dengan 4 cawan air tawar.
  2. Bawa hingga mendidih, dan kemudian reneh selama lebih kurang 30 minit.
  3. Tambah lobak berpengalaman dan garam ke dalam periuk sup dan masak selama 10 minit tambahan.
  4. Masukkan mi dan masak selama 4 minit lagi.
  5. Masukkan bawang merah yang disaring dan masak selama 1 minit lagi.
  6. Hidangkan serbuk cili, jika dikehendaki.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 936
Jumlah lemak 64 g
Lemak tepu 26 g
Lemak tidak tepu 30 g
Kolesterol 202 mg
Natrium 2,337 mg
Karbohidrat 30 g
Serat 2 g
Protein 60 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)