Roti cornmeal gandum ini boleh disediakan di mesin roti atau dengan tangan.
Ini adalah roti yis yang luar biasa untuk memanggang, dan ia juga membuat sandwic yang lazat. Gandum tepung jagung dan gandum keseluruhan menambah tekstur yang cukup untuk roti, dan sejumlah kecil gula perang mengeringkannya dengan sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 sendok teh yis (kering aktif)
- 1 1/3 cawan air (suhu bilik)
- 2 sudu gula (coklat gelap atau coklat)
- 1 telur besar (dipukul)
- 2 sudu mentega (lembut)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 3/4 cawan tepung jagung
- Tepung 3/4 cawan (gandum keseluruhan)
- 2 3/4 cawan tepung (roti)
Cara Membuatnya
Mesin Roti
Tambah bahan ke mesin roti mengikut urutan yang disyorkan oleh pengilang mesin roti anda. Bakar pada kitaran asas, kerak sederhana.
Kaedah Konvensional
Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan ragi dan gula perang di panas (kira-kira 105 F) dan biarkan selama 10 minit. Pukul telur dan mentega lembut, kemudian tambah garam, tepung jagung, tepung gandum, dan tepung roti; Campurkan dengan tangan atau cangkuk doh.
Matikan doh ke atas permukaan yang terapung dan masaskan sehingga licin dan anjal, kira-kira 8 hingga 10 minit. Secara alternatif, masukan dengan pengadun berdiri dan cangkuk doh.
Tuangkan mangkuk besar dengan mentega atau minyak. Letakkan doh ke dalam mangkuk dan belilah supaya semua pihak dilapis. Tutup mangkuk dengan tuala dapur atau bungkus plastik dan biarkan ia naik di tempat bebas debu yang hangat selama kira-kira 1 jam, atau sehingga dua kali lipat.
Punch doh ke bawah dan bentuk ke dalam roti. Pusingkan adunan itu menjadi kuali roti berukuran 9-by-5-dengan-3-inci. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan ia naik di tempat yang panas, draf-ree selama kira-kira 45 minit, atau sehingga dua kali ganda.
Letak rak ketuhar di tengah-tengah ketuhar.
Panaskan ketuhar kepada 350 F.
Bakar roti selama kira-kira 30 hingga 40 minit, atau sehingga coklat keemasan.
Anda mungkin juga berminat
Baguettes Roti Buatan Perancis yang Cepat dan Mudah
Indeks Resipi Mesin Roti
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Natrium | 558 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |