Gunakan pemproses makanan atau penghancur rendaman dengan mangkuk cincang untuk memancung salmon, atau cincang dengan tangan. Pilih jenis salmon segar kegemaran anda untuk burger salmon lazat yang lazat ini.
Burger salmon ini berbeza dengan croquette salmon yang biasanya dibuat dengan salmon kalengan. Burger ini dibuat dengan salmon cincang segar.
Cilantro, halia, dan minyak bijan memberikan rasa burger Asia ini.
Hidangkan burger salmon dengan mayonis cabai pedas atau mayonis cabai manis (lihat arah, di bawah). Masak burger di atas panggangan, panggangan elektrik, atau dalam kuali gril di atas dapur.
Apa yang Anda Perlu
- 4 bawang hijau, cincang kasar
- 2 sudu besar cilantro cincang
- 1 sudu teh halia tanah
- 1 sudu teh jus lemon
- 2 sudu makan minyak bijan panggang
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 lada sudu teh
- 2 sudu sos
- 1 putih telur besar
- 2 paun salmon segar, kulit dan tulang pin mana-mana yang dikeluarkan, cincang kasar
- Semburan masak nonstick (atau minyak zaitun)
Cara Membuatnya
- Dalam pemproses makanan atau menggunakan pengadun gaya rendaman dengan mangkuk pencincang, denyut bawang hijau dengan cilantro, halia, jus lemon, minyak bijan, garam, dan lada. Bubuk sisi pemproses makanan beberapa kali. Masukkan kicap dan putih telur; denyut beberapa kali untuk campuran. Tambah salmon dan nadi beberapa kali, hanya sehingga cincang. Sebagai alternatif, kocok salmon dengan tangan dan putar ke dalam mangkuk; tambah sayur-sayuran dan perisa dicincang halus dan kacau dengan baik.
- Bentuk campuran salmon menjadi enam patties.
- Sembur bahagian atas burger salmon dengan semburan masak nonstick atau sikat ringan dengan minyak zaitun.
- Minyak gril atau pan grill.
- Flip sebelah disembur burger ke grill atau pan grill. Sembur atau sikat bahagian lain burger salmon.
- Bakar selama 3 hingga 4 minit di setiap sisi. Salmon perlu dimasak ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 145 F. Menurut USDA, tat adalah suhu selamat minimum untuk ikan salmon
- Hidangkan dalam roti hamburger yang dibuang dengan daun salad dan mayonis cabai pedas (bawah) atau sos remoulade , atau lain-lain mayonis biasa atau berperisa.
Membuat 6 hidangan.
Topping
- Mayoniis pedas: Dalam mangkuk, kumbuk 1/2 cawan mayonis dengan 3 sudu teh Sriracha, 1 hingga 2 sudu teh cili bawang putih Asia (sambal), dan 1 sudu teh jus limau.
- Sweet Chili Mayonnaise: Dalam mangkuk, kumbuk 1/2 cawan mayonis dengan 3 sudu teh sos cili gaya Thai dan 1 atau 2 sudu teh sos cili bawang putih (sambal), atau secukup rasa.
Petua Pakar
- Termometer makanan cepat-baca yang boleh dipercayai akan memastikan burger tidak matang atau kurang matang. Masukkannya ke bahagian paling tebal beberapa burger salmon.
- Membuat dan membentuk burger salmon pada awal hari. Tutup dan simpan sehingga gril siap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 263 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 41 g |