Pengenalan kepada Masakan Sepanyol

Masakan tradisional Sepanyol adalah makanan yang tidak rumit, berasaskan bahan-bahan yang terdapat di dalam negara atau tanaman yang tumbuh di rantau ini.

Gunung melintasi Sepanyol dalam beberapa arah, bertindak sebagai halangan semulajadi untuk komunikasi dan membuat pengangkutan sulit hingga separuh akhir abad ke-20. Ini adalah salah satu sebab mengapa masakan berbeza dari rantau ke rantau.

Satu lagi adalah hakikat bahawa Sepanyol dicipta dengan menyatukan banyak kerajaan kecil, masing-masing dengan tradisi mereka sendiri.

Banyak hidangan disediakan hari ini menggunakan kaedah dan bahan masakan yang sama seperti dua atau tiga ratus tahun lalu. Seperti orang Rom, orang-orang Arab, yang menakluk dan tinggal di Sepanyol selama 800 tahun membuat sumbangan hebat kepada masakan Sepanyol, dan pengaruh mereka dilihat dalam banyak resipi. Hidangan lain muncul dari pengaruh Eropah dan Amerika dan disesuaikan dengan rasa Sepanyol. Satu perkara yang pasti, makanan di Sepanyol segar, berlimpah, dan penuh dengan rasa, dan orang Sepanyol suka makanan mereka dengan harga yang sangat mahal.

Bahan Masakan Sepanyol

Dua bahan asas semua makanan Sepanyol adalah minyak zaitun dan bawang putih . Walau bagaimanapun, kerana Sepanyol mempunyai kawasan geografi yang sangat berbeza yang diselesaikan oleh kumpulan etnik dan budaya yang berbeza, dan kerana cuaca berbeza dari wilayah ke provinsi, masakan serantau sangat berbeza.

Ramai kali bahan-bahan biasa sahaja adalah minyak zaitun dan bawang putih!

Berikut adalah senarai ramuan dan makanan khas:

• Minyak zaitun : resipi Sepanyol sama ada memanggil minyak zaitun atau lemak babi, terutamanya minyak zaitun. Minyak zaitun tambahan adalah bernilai perbelanjaan tambahan. Sepanyol adalah pengeluar utama minyak zaitun, dan buah zaitun ditanam di seluruh selatan Sepanyol di wilayah Andalucia. Ramai hidangan khas Sepanyol digoreng dalam minyak zaitun.

• Ham: atau seperti yang dikatakan oleh Sepanyol, jamón adalah makanan yang sangat berharga. Orang Sepanyol mengambil ham mereka sangat serius dan akan membayar harga tinggi untuk ham berkualiti tinggi. Anda akan melihat pelbagai jenis menu dan pasar raya, tetapi biasanya ia akan menjadi jamón serrano atau ham dari sierra atau gunung. Ketahui tentang jamón español , dan di mana untuk membelinya di luar Sepanyol.
• Ikan dan Makanan Laut : Oleh kerana Sepanyol terletak di Semenanjung Iberia, dikelilingi oleh tiga sisi dengan air, makanan laut segar selalu berlimpah di pasaran. Sepanyol makan ikan atau kerang setiap hari. Segala-galanya dari halibut hingga udang dan bahkan gurita dan belut bayi biasa di pasaran dan menu restoran.
• Keju : Keju indah setiap jenis boleh dimakan di Sepanyol. Keju Sepanyol terbuat dari kambing , lembu, kambing, dan susu campuran. Jenis pelbagai dari keju yang berumur, seperti pelbagai manchego dari La Mancha, ke keju berkrim lembut seperti tetilla dari Galicia dan segala sesuatu di antara. Terdapat keju biru yang matang di gua-gua batu kapur, seperti Cabrales. Keju boleh dimakan sebagai tapa serta semasa makan dan untuk pencuci mulut.
• Sosej: Sosej cinta bahasa Sepanyol - terutamanya chorizo ​​mereka, sosis babi yang dibuat dengan paprika. Sekali lagi, terdapat banyak jenis chorizo, dari segar dan lembut hingga merokok dan tua. Setiap pasaran tempatan menawarkan pelbagai dan keluarga Sepanyol sering membuat mereka sendiri di musim sejuk dan menggantungnya di ruang bawah tanah atau loteng untuk kering. Penyediaan dan rempah yang digunakan dalam chorizo ​​Sepanyol sangat berbeza dari chorizo ​​yang dibuat di Mexico atau Caribbean.

• Daging, Domba, dan Babi: Ketiga daging adalah biasa dan boleh dipanggang, panggang di atas arang, atau tumis dalam saus. Secara umumnya, orang Sepanyol lebih suka daging lembu dan babi. Daging panggang adalah hidangan popular untuk cuti dan majlis-majlis perayaan.
• Telur: Telur dimakan setiap hari sama ada goreng, dibuang, atau dalam omelet Sepanyol , yang dipanggil tortilla espanola di Sepanyol. Mereka adalah sebahagian penting daripada banyak resipi, termasuk pencuci mulut dan salad.
• Ayam: Ayam sangat popular. Ia disediakan dalam setiap cara, tetapi kebanyakannya digoreng atau direbus, walaupun ayam panggang dijual "pergi" di banyak kedai kecil.
• Buah-buahan dan Sayuran : Orang-orang Sepanyol makan banyak buah segar sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan terakhir untuk makan mereka. Satu mangkuk buah segar duduk di setiap dapur. Salad sederhana dan sayur-sayuran yang dimasak dimakan setiap hari. Hidangan popular sering termasuk lada manis, terung, dan zucchini.

• Kekacang: Kacang semua jenis dimakan secara teratur. Kacang dan kacang ayam (garbanzo kacang) telah menjadi pokok Semenanjung selama berabad-abad dan roti yang disaingi sebagai makanan yang paling biasa dimakan! Hidangan kacang Sepanyol yang paling terkenal mungkin adalah cocido madrileno, yang merupakan sup klasik garbanzo-babi-sos sos-sup dari Madrid.
• Kacang: Sepanyol adalah salah satu pengeluar utama badam, hazelnut, dan walnut. Makanan pencuci mulut berasaskan almond dan berasaskan susu adalah sangat biasa. Turron , permen badam nougat yang dimakan di Krismas mungkin adalah yang paling terkenal dari gula-gula ini. Ramai resipi bahasa Arab dari Arab mengandungi badam tanah, dan badam digunakan selama berabad-abad untuk menebal saus dan stew. Walau bagaimanapun, di Sepanyol hazelnut, tidak badam, adalah kacang yang paling popular bercampur dengan coklat.
• Herba dan Rempah-rempah: Bawang putih, bawang, dan herba seperti oregano, rosemary, dan thyme digunakan tetapi bawang putih lebih daripada yang lain.

Kaedah Memasak

Cocido, olla, pote, guiso, estofado, atau escudella adalah istilah bahasa Sepanyol untuk rebus. Ini adalah satu hidangan yang boleh dipanggil ciri Sepanyol, walaupun setiap rantau mempunyai versi tersendiri. Bahasa Sepanyol tidak hanya rebus, mereka panggang, goreng, dan tumis banyak makanan. Ia tidak biasa untuk membakar atau memanggang, walaupun mereka memanggang daging pada plat logam atau di panggangan arang.

Seperti yang dikatakan orang Sepanyol untuk mengucapkan selamat datang kepada semua orang, "Buen provecho!"