Resipi Cina-Peru ini, yang dikenali sebagai lomo saltado , memecahkan peraturan yang tidak bertulis bahawa kentang goreng Perancis tidak boleh menjadi sebahagian daripada goreng. Ia juga tidak biasa untuk mencari beras dan kentang yang disajikan dalam hidangan yang sama. Walau bagaimanapun, hidangan pecah ini hebat dan salah satu hidangan yang paling popular di masakan Peru.
Lomo saltado adalah gabungan indah perisa Peru dan Asia. Potongan daging dan sayur-sayuran yang dibumbui dengan kedelai dan lada cabai kuning aji untuk membuat hidangan yang tidak dapat dilupakan. Dan ia benar-benar adalah hidangan dengan sendirinya, terutamanya jika anda melayani dengan nasi, kerana kanji pasti akan mengisi anda.
Resipi adalah mudah dan pengenalan yang sempurna untuk menggoreng. Ia juga boleh dibuat dengan kentang goreng beku untuk membuatnya makan tengah hari yang cepat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun kentang (kuning, atau 1 paun goreng kentang goreng)
- 1 kilo daging lembu tenderloin
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak sayuran
- 1/2 sudu teh
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/8 sudu teh lada
- 2 bawang (merah, dihiris nipis ke dalam slivers)
- 1/2 lada kuning panas (atau secukup rasa, cincang)
- 2 cuka sudu
- 3 sudu besar kicap
- 2 lada merah (dihiris ke dalam jalur nipis)
- 2 tomato plum (dihiris ke dalam jalur nipis)
- 4 cawan minyak sayuran (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
Cara Membuatnya
- Kupas dan potong kentang menjadi kentang goreng 1/2 inci dan letakkan di dalam air es. Mengetepikan.
- Potong daging lembu menjadi jalur 1/2 inci nipis. Kupas dan mash ulas bawang putih.
- Dalam kuali, panaskan minyak sayuran di atas api yang sederhana tinggi. Tumis bawang putih di jintan selama 1 minit.
- Masukkan daging lembu ke kuali dan masak, beralih sering, sehingga ditenun pada semua sisi.
- Keluarkan daging lembu dari panas dan musim dengan garam dan lada hitam tanah baru. Mengetepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tambah bawang dan lada cabai cincang dan masak 5 hingga 6 minit atau sehingga bawang lembut dan harum. Tambah sedikit minyak sayuran jika diperlukan.
- Tambah cuka, kicap , lada merah, dan tomato, dan masak selama 2 hingga 3 minit. Keluarkan dari haba.
- Dalam kuali yang berasingan, masukkan beberapa inci minyak sayur sehingga 350 F ke atas api sederhana. Keluarkan kentang goreng dari air dan pat kering. Goreng kentang dalam minyak hingga keemasan.
- Tuangkan kentang goreng di atas tuala kertas dan tuangkan garam dan lada secukupnya.
- Tambahkan daging lembu ke dalam kuali dengan bawang dan lada dan simpan hangat sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Sebelum menyusu, tambah kentang goreng untuk menggoreng. Hidangkan dengan nasi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1680 |
| Jumlah lemak | 161 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 113 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 540 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 28 g |