Untuk mempersiapkan resipi daging babi panggang ini, kita terlebih dahulu menggosok babi babi tanpa tulang dengan campuran bawang putih dan perasa mudah dan kemudian masaknya kepada kesempurnaan.
Perhatikan bahawa suhu sasaran terakhir untuk panggang daging babi ini ialah 140 F hingga 145 F, yang sederhana. Pedalaman akan mempunyai warna merah jambu yang indah. Baca Bagaimana Memasak Babi untuk maklumat lanjut mengenai mengapa ia tidak perlu untuk memasak daging babi dengan baik. Tetapi jika anda tidak yakin, anda boleh menyesuaikan dengan sewajarnya.
Ingatlah, apa sahaja suhu sasaran terakhir anda, ambil panggang lima darjah sebelum itu dan biarkan ia menyusuri derma terakhirnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 (3 hingga 4 paun) tulang belulang daging babi yang dipotong pusat tanpa tulang
- 4 hingga 5 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar. Garam kosher
- 1 sudu besar.
- bijaksana segar (cincang)
- 1 sudu besar. daun rosemary segar (dicincang)
- 1 sudu besar. segar
- daun thyme (dicincang)
- 1 sudu kecil. lada hitam segar
- 2 sudu besar.
- minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Kira-kira 30 minit sebelum anda merancang untuk mula memanggang, ambil daging babi keluar dari peti sejuk dan biarkan ia duduk pada suhu bilik.
- Panaskan oven hingga 450 F.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan minyak, bawang putih, garam, lada dan herba, dan campurkan sehingga bentuk tampal.
- Keringkan daging babi dengan tuala kertas dan gosokkannya dengan pasta perasa. Kemudian letakkan di atas rak di dalam periuk pemanggang dangkal. Masukkan termometer daging pada sudut yang sedikit ke tengah panggang. Jika anda menggunakan jenis digital dengan fungsi amaran suhu, tetapkannya kepada 135 F dan pindahkannya ke ketuhar.
- Panggang selama 15 minit, kemudian putar suhu ketuhar ke 300 F. Biarkan loin terus memanggang selama 30 hingga 40 minit atau sehingga suhu dalaman mencapai 135 F.
- Ambil panggang daripada oven dan tutupnya dengan kerajang. Biarkan ia berehat 10 hingga 15 minit, di mana suhu dalaman panggang akan melayari hingga sekitar 140 F di mana titik itu siap untuk mengiris dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Natrium | 1,010 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 62 g |