Saya tahu, anda tidak sepatutnya merokok dengan selekoh yang dipangkas. Walau bagaimanapun, pengasam dalam resipi ini benar-benar membantu untuk mengekalkan tender baji dan lembap. Ini adalah resipi yang hebat untuk mereka yang menginginkan sebidang kecil atau yang tidak dapat menemui bangkai air yang tidak teratur.
Apa yang Anda Perlu
- 4 paun / 1.8 kg
- brisket daging (dipotong)
- 1 cawan / 240 mL cuka wain merah
- 1 cawan / 240 mL air
- 1 bawang (dihiris)
- 2 ulas
- bawang putih (cincang)
- 8 ular keseluruhan
- 1 sudu besar / 15 mL pasli
- 2 daun bay
- 1 sudu teh / 5 mL biji seledri
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL thyme
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL rosemary
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL basil
Cara Membuatnya
- Letakkan air lamur rata dalam kuali cetek.
- Campurkan bahan-bahan lain dan tuangkan air masin.
- Tutup dan simpan selama 24 jam (kadang-kadang berpaling).
- Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan untuk mencapai suhu bilik.
- Sediakan perokok.
- Anda akan mahu merokok selama 4-5 jam di 220-240 F / 105-115 C.
- Sekiranya anda menggunakan perokok air, anda boleh meletakkan baki di dalam air untuk menambah rasa.
- Letakkan celup di perokok dan masak sehingga suhu dalaman mencapai 180 F / 80 C.
- Keluarkan dan potong di atas bijian.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Natrium | 275 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 88 g |