Gulung pretzel ini bagus untuk sandwic gourami atau sebagai roti untuk berkhidmat dengan sup dan spread. Walaupun anda boleh menggunakan garam kasar tradisional, saya suka menggunakan garam laut merah Hawaii untuk warna tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- .25 auns yis (1 pakej kering aktif)
- 1 cawan air (hangat)
- 1/4 cawan gula (
- pasir putih )
- 2 1/2 cawan tepung (semua-tujuan, tambah lebih jika diperlukan)
- 1 sudu garam
- 7 cawan air
- 1/2 cawan baking soda
- Garam 1 sudu (
- Garam laut kasar atau Hawai, untuk percikan)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan ragi, air suam, dan gula, gelisah sehingga ragi dibubarkan. Biarkan selama 5 minit, atau sehingga campurannya berbuih. Masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga membentuk adunan lembut yang tidak melekit atau kering, menambah tepung tambahan jika perlu. Matikan doh ke atas permukaan kerja yang bersih dan menguli sehingga elastik dan licin, kira-kira 3-4 minit. Letakkan dalam mangkuk yang ringan, tutup, dan biarkan naik di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam atau sehingga dua kali ganda secara pukal.
- Panaskan ketuhar hingga 400 F. Minyak ringan satu lembaran penaik besar dan sisihkan.
- Bawa air dan baking soda ke dalam mendidih rolling dalam periuk sederhana besar di atas api yang sederhana tinggi. Punch doh ke bawah dan bertukar ke permukaan kerja yang bersih. Pisahkan doh ke dalam 8 keping dan elakkan setiap sehingga elastik. Bentukkan gulungan panjang kira-kira 3-4 inci.
- Gulungkan 1 gulung satu kali ke dalam air mendidih. Rebus selama kira-kira 1 minit, keluarkan menggunakan sudu slotted dan pindahkan ke lembaran pembakar yang disediakan. Ulangi ini sehingga semua gulung anda telah direbus. Taburkan dengan garam kasar dan bakar sehingga coklat keemasan, kira-kira 12-14 minit. Benarkan gulung sejuk sedikit sebelum berkhidmat dan biarkan sejuk didedahkan pada rak penyejukan dawai. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4,782 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |