Resipi ini untuk salmon panggang mayonis telah wujud sejak sekian lama dan ia sentiasa bernilai kembali.
Penyebaran mayo pada ikan sebelum memanggang mungkin kelihatan aneh tetapi mayo kebanyakannya berperisa minyak dengan jus lemon, garam, dan kadang-kadang mustard dan herba-betul-betul jenis bahan-bahan yang biasanya anda dapat menangkap ikan sebelum memanggangnya.
Dan sebenarnya, mayonnaise yang terhidang adalah pilihan yang lebih baik daripada mayonis biasa ketika membuat ini. Rasanya lebih baik apabila panggang di atas arang tetapi ia sangat baik walaupun anda menggunakan kuali panggang di atas dapur.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Salmon:
- 2 (6 ounce) salmon fillet (tanpa kulit)
- Untuk Mayonnaise yang Dilled:
- 3/4 cawan mayonis (berkualiti)
- 1 sudu teh jus lemon
- 1/4 sudu teh minyak bijan
- 1 sudu teh cincang bawang merah
- Pilihan: 1/8 sudu teh
- Tabasco
- 2 hingga 3 sudu teh dicincang segar Dill
Cara Membuatnya
Sediakan Salmon
- Berhati-hati mengendalikan jari anda ke pusat fillet (terhadap bijirin) dan jika anda mendapati apa-apa tulang pin, tariknya keluar dengan sepasang kecil tang jarum.
- Pat fillet kering dan ketepikan.
Buat Mayonise yang Dilled
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan mayonis, jus lemon, minyak bijan, bawang merah, dan Tabasco pilihan. Lipat dalam Dill dicincang. Chill sehingga bersedia untuk digunakan.
- Anda akan menggunakan 1/2 cawan mayonis ini untuk ikan dan baki 1/4 cawan akan digunakan sebagai hiasan.
Grill Salmon
- Ringan merebak mayo di kedua-dua belah filet. Mengetepikan.
- Panaskan gril (atau pan grill) ke api sederhana untuk arang dan haba yang sederhana tinggi jika menggunakan pan gril.
- Letakkan fillet pada panggangan pada sudut pepenjuru dan panggang selama 3 1/2 minit.
- Menggunakan spatula yang sangat nipis dan lebar, putar setiap pusingan 1/2 tanpa membalikkan untuk mencipta corak crosshatch yang indah dan masak lagi 3 1/2 minit.
- Hidupkan fillet dan masak lagi 3 hingga 4 minit bergantung pada betapa tebalnya.
- Hidangkan dengan mayonis dan sebatang dill.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 901 |
| Jumlah lemak | 80 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 628 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 42 g |