Maple Fondant adalah gula-gula yang licin, berkrim dengan mengisi rasa maple berani. Sirap maple adalah bahan utama dalam resipi fondan ini, jadi penting untuk menggunakan sirap maple sebenar (bukan sirap pancake berperisa maple palsu!) Dan pilih sirap yang rasa anda nikmati.
Secara semula jadi, fondant maple ini agak manis. Jika anda akan mencelupkan krim dalam coklat dan / atau menggulungnya dalam kacang, anda boleh mengimbangi gula itu dengan menggunakan coklat gelap dan kacang masin, kedua-dua pasangan itu sangat baik dengan fondan ini.
Jika anda tidak pernah membuat fondant lama sebelum ini, lihat tutorial foto ini yang menunjukkan cara membuat fondan . Anda juga boleh menikmati senarai resipi gula-gula maple ini , atau resipi yang menggunakan fondant ini, Maple Fondant Acorns.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan sirap maple sebenar
- 1/4 cawan sirap jagung cahaya
- 1/2 cawan krim berat
- 1/4 cawan air
- Minyak krim tartar
- 1/2 sudu teh. garam
- 12 oz. coklat gelap (pilihan)
- 1/2 cawan kacang masin yang dicincang halus (pilihan)
Cara Membuatnya
1. Sediakan pan 9x13 dengan menyemburkannya dengan semburan masak nonstick dan letakkannya sekarang.
2. Letakkan sirap maple, sirap jagung, krim, air, krim tartar, dan garam dalam periuk periuk berat sederhana dan kacau bersama-sama. Letakkan periuk di atas api sederhana tinggi.
3. Lap di bahagian tepi periuk dengan sikat berus basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk, dan masukkan termometer gula-gula.
4. Teruskan memasak gula-gula, kacau kerap, sehingga mencapai 240 darjah F (115 C) pada termometer gula-gula. Sekali pada 240 F, keluarkan kuali dari panas dan tuangkan gula-gula ke dalam periuk 9x13 yang disediakan.
5. Biarkan fondant sejuk selama kira-kira 10 minit, sehingga ia masih hangat tetapi tidak lagi panas ke sentuhan. Mulailah mengaduk semuanya bersama-sama dengan sudu kayu. Ini dipanggil "creaming" fondant dan ia berfungsi dengan baik jika anda bergerak dalam pola angka-8, mengikis fondant bersama-sama, mengerjakannya menjadi 8 bentuk, kemudian mengikisnya kembali ke pusat.
6. Seperti yang anda krim fondant, ia akan pergi dari berkilat dan lut sinar dan berkilau dan mula menjadi lebih tebal. Teruskan bekerja, dan ia akhirnya akan hilang bersinar dan menjadi lebih legam dan mempunyai tekstur seperti fudge dan selesai membosankan. Proses penyusunan ini mengambil sedikit masa, mungkin 20 minit, jadi nyiapkan diri dan senjata alternatif jika perlu.
7. Fondant akan mencapai titik di mana ia adalah tebal, kaku, dan hampir mustahil untuk terus membangkitkan. Uji ia dengan menggulung sepotong ke dalam bola. Jika ia memegang bentuknya dan tidak runtuh, fondant itu siap. Sekiranya tidak, teruskan dengan sudu sehingga ia cukup sengit. Anda boleh membungkusnya dalam bungkus dan simpannya pada suhu bilik, atau gulungnya ke dalam bola dengan segera.
8. Jika anda telah melancarkannya ke dalam bola, anda boleh menggulung fondan dalam kacang hancur, atau anda boleh mencelupkannya dalam coklat dan kemudian taburkan coklat dengan kacang cincang atau buah kering. Jika anda akan mencelupkannya ke dalam coklat, simpan bola fondan yang dilancarkan di dalam peti sejuk untuk menguatkan semasa anda mencairkan coklat dalam microwave.
9. Sekali coklat dicairkan, celupkan fondan maple fondant ke dalam satu coklat pada satu masa, dan letakkan pusat-pusat yang dicelup ke atas kertas penebat kertas atau kertas. Taburkan bahagian atas dengan kacang asin yang dicincang atau buah kering yang dicincang sementara coklat masih basah.
10. Letakkan dulang di dalam peti sejuk untuk mengeras coklat selama kira-kira 15 minit. Simpan tumbuhan Maple Fondant dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu, dan biarkan mereka masuk ke suhu bilik sebelum disajikan untuk rasa dan tekstur yang terbaik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 39 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |