Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian:
- 1/4 kg / 1/2 lb kembang kraf (segar atau beku)
- 2 buah kentang sederhana, dikupas (atau tidak jika anda memilih) dibasuh dan dipotong menjadi 1/2 "kiub
- 3 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- 1 sudu kecil benih jintan
- 1 bawang besar dicincang halus
- Tampalan bawang putih 2 sudu teh
- 1 sudu kecil halia pes
- 2 sudu tepung ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- Serbuk cili merah 1/2 sdt
- 2 besar
- tomato cincang halus
- 2 cili hijau celah memanjang (pilihan)
- 1 cawan berkrim peas (segar atau beku)
- Garam secukup rasa
- 1/2 cawan cincang segar dicincang
- Untuk Pancakes:
- 2 cawan tepung semua tujuan
- 2 cawan air
- 1 cawan susu
- 1 telur
- Garam secukup rasa
- 3-4 sudu sayur-sayuran (atau kanola atau minyak masak bunga matahari)
- Anda Juga Perlu:
- Sayuran (atau minyak masak minyak wangi canola untuk menggoreng dalam)
- 1 cawan serbuk roti
Cara Membuatnya
Untuk membuat pengisian:
- Jika menggunakan kembang kol segar, letakkan floret dalam mangkuk besar dan tutup dengan air panas. Tambah satu sudu teh garam dan kacau dengan baik. Jauhkan selama 10 minit. Selepas 10 minit, bilas di bawah air yang mengalir dan kemudian potong ke dalam kepingan kecil.
- Letakkan kentang di dalam hidangan microwave dan tutup dengan air panas. Masukkan garam secukup rasa dan kacau dengan baik. Masak di atas selama 3-4 minit. Anda juga boleh melakukan ini dalam kuali di atas kompor. Masak sehingga kentang dipanggang. Air longkang dan simpan.
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang mendalam dan berat dengan api sederhana. Apabila minyak panas, tambah biji jintan dan masak sehingga hancur berantakan. Sekarang tambah bawang dan goreng sehingga lembut. Kacau sering. Masukkan pasta halia dan bawang putih sekarang dan goreng selama 1 minit.
- Tambah semua rempah dan goreng selama 1 minit. Sekarang tambah tomato cincang dan cili hijau (jika menggunakan). Kacau rata dan goreng sehingga tomato mula lembut (kira-kira 2-3 minit).
- Sekarang tambah floret kembang kol, kentang, dan kacang polong. Kacau hingga sebati. Tambah garam secukup rasa. Tutup kuali dan masak selama 3-5 minit. Matikan haba.
- Masukkan ketumbar dan kacau untuk dicampur dengan baik. Pastikan pengisian untuk masa yang akan datang.
Untuk membuat penkek:
- Campurkan semua bahan pancake bersama-sama dalam mangkuk yang mendalam dan pukul sehingga adunan yang licin terbentuk.
- Sediakan kuali pada api sederhana. Gosokkan dengan berus supaya ia dilapisi ringan. Ini akan menghalang penkek daripada melekat. Setiap Rolling Pan Sayuran mesti diisi dan dilancarkan sementara panekuk masih hangat kerana ini membantu ia 'melekat' dan menghalangnya daripada membuka.
- Apabila kuali panas, gunakan kuali untuk menuang sejumlah kecil adonan ke tengah kuali. Swirl kuali untuk menyebarkan adunan menjadi panci nipis. Biarkan ia masak sehingga adunan sepenuhnya ditetapkan, tetapi jangan biarkan coklat pancake. Anda tidak perlu flip pancake itu. Apabila sudah siap, bawa ke plat rata untuk mengisi.
Meletakkan gulungan bersama:
- Segera tambahkan 2-3 sudu pengisian sayur-sayuran dan gulung pancake (semasa masih hangat) seperti yang anda lakukan dengan telur atau roll spring - putar dua hujung untuk mencegah pengisian daripada jatuh dan kemudian membentuk roll.
- Buat bakterya yang lain ke dalam penkek, isi dan gulung dan simpan kertas penaik. Rizab adunan sedikit untuk mencelupkan gulung untuk menggoreng.
- Apabila semua gulung sudah siap, kocok setiap satu dalam adunan yang tersisa, untuk melapisi dengan baik di semua sisi. Kemudian gulung dalam serbuk roti untuk tenggelam dengan baik. Ulangi semua gulung. Panaskan minyak masak semasa anda melakukan ini supaya ia siap digunakan untuk menggoreng ketika anda selesai.
- Goreng goreng satu atau dua gulung pada satu masa sehingga mereka berwarna coklat keemasan . Apabila selesai, gunakan sudu kecil untuk mengeluarkan minyak dan simpan di atas tuala kertas.
- Hidangkan panas, panas atau pada suhu bilik dengan Mint-Coriander Chutney atau Tamarind Chutney !
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 185 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |