Satay ayam adalah makanan jalanan yang popular di Malaysia dan Singapura. Satay biasanya dimakan sebagai starter atau snek tetapi juga disajikan sebagai hidangan sampingan. Walau bagaimanapun atau bila-bila masa berkhidmat, ia sentiasa diiringi oleh sos sate yang kaya , kacang- kacangan , bawang merah, dan timun.
Bagaimana Satay dimasak
Rahsia untuk membuat satay ayam yang lazat adalah untuk membolehkan ayam untuk mengasinkan di rempah tanah cukup lama untuk menyerap rasa. Selepas itu, tuangkan kiub ayam marin dan masak di atas panggangan. Walaupun gril elektrik lebih mudah digunakan di rumah, memanggang sate di atas arang langsung memberikan tekstur ayam lebih baik dan rasa yang lebih kaya.
Waktu penyediaan yang ditunjukkan di bawah tidak termasuk tiga jam atau lebih untuk menghidupkan ayam.
Apa yang Anda Perlu
- 1 dan 1/2 paun ayam (payudara, dipotong menjadi kiub tebal satu inci)
- 2 tangkai
- lemongrass (bahagian bawah hanya dengan hujung akar terputus)
- 1 sudu teh kunyit (dihiris segar atau 1/4 sudu teh serbuk kunyit)
- 1 sudu kecil kacang (panggang)
- 1/2 sudu teh
- jintan (biji)
- 1/2 sudu teh
- ketumbar (biji)
- 4 bawang merah (dicincang halus)
- 1/2 sudu teh kayu manis (serbuk)
- 1 sudu minyak masak
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu garam
- 1 besar bawang (dipotong menjadi kiub 3/4 inci)
Cara Membuatnya
- Rendam lidi buluh di dalam air selama sekurang-kurangnya 3 jam. Ini membantu mengelakkan mereka daripada membakar terlalu mudah semasa memanggang.
- Ambil satu tangkai serai dan keperakan dengan halus.
- Menggunakan mortar dan pestle atau pemproses makanan, campurkan serai, kunyit, kacang tanah, biji jintan, biji ketumbar, garam dan gula menjadi pasta halus.
- Campurkan dalam bawang merah, serbuk kayu manis, dan minyak masak.
- Marinate ayam dengan pes ini sekurang-kurangnya tiga jam.
- Tuangkan air dari lidi buluh. Thread empat hingga lima potong daging yang diasinkan pada setiap tusuk, seperti yang mungkin dilakukan dengan kebab. Hancurkan daging sehingga rapat dengan satu sama lain supaya mereka tetap berada di tempat. Daging itu harus menduduki sedikit kurang daripada separuh kayu.
- Campurkan tiga perempat cawan air dengan satu sudu gula dan satu sudu minyak dalam cawan atau bikar. Ini adalah taburan barbeku.
- Ambil baki serai yang masih tersisa dan ringankan pukulan di mana akar telah dipotong.
- Letakkan bahagian yang tusuk dari tusuk ke atas barbeku dan panggang pada api yang rendah, mengubahnya setiap dua minit.
- Sapukan tangkai serai di taburi barbeku dan gunakannya untuk membilas ayam dengan kerap. Ayam akan mengambil masa 10 hingga 15 minit untuk memasak. Pastikan semua kesan darah di dalam daging hilang sebelum disembelih.
- Hidangkan sate dengan sos sate dan bawang segar dan timun.
Disunting oleh Connie Veneracion
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 23 g |