Karelian Hot Pot atau Karjalan Paisti di Finlandia adalah rebus daging tradisional dari wilayah Karelia (kini berpecah antara Finland dan Rusia). Ia biasanya dibuat dengan kombinasi daging babi dan daging lembu tetapi protein lain, seperti kambing, boleh digunakan. Periuk panas Finland biasanya dibersihkan dengan lada hitam, daun allspice, dan daun bay.
Pot panas atau hotchpotch, kerana ia juga dikenali, wujud dalam setiap masakan. Ini kaya dengan sayur-sayuran sayur-sayuran boleh termasuk apa saja yang ada di tangan, sehingga "hodgepodge." Sesetengah budaya menggunakan daging organ, telinga babi dan kaki, dan tiram, tidak semua dalam periuk yang sama!
Hidangan Finland ini direbus dalam periuk yang perlahan sehingga sekali semuanya dicincang ia adalah resipi tangan sebenar. Hidangkan Hot Pot Karelian, seperti yang dilakukan oleh Finns, dengan kentang tumbuk dan cranberry atau lingonberry memelihara di sisi.
Apa yang Anda Perlu
- Daging lembu rebus 1 paun, dicincang menjadi 1 keping inci
- Daging rebus daging babi 1 pound, dicincang ke dalam kepingan 1 inci
- Daging rebus daging kambing 1 pound, dicincang menjadi 1 keping inci
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 bawang besar, dikupas dan dihiris
- 1 sudu garam
- 2 sudu besar lada
- 8 keseluruhan allspice
- 2
- daun bay
- 3 cawan air
Cara Membuatnya
- Daging lembu coklat, daging babi, dan daging rebus domba di semua sisi dalam minyak zaitun di atas api yang tinggi. Letakkan setengah dari bawang yang dihiris di bahagian bawah periuk perlahan, tutup dengan separuh daging, dan taburkan separuh garam, lada, allspice, dan daun telur. Ulangi lapisan.
- Tuangkan dalam 2 cawan air, masak periuk perlahan dan biarkan masak pada api yang rendah selama 6 hingga 8 jam. Tambah sehingga baki 1 cawan air jika perlu memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 610 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrium | 160 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 62 g |