Jika anda ingin memulakan Tahun Baru di kaki kanan, hidangan kacang hitam dan ham yang bermata hitam adalah pertaruhan yang baik. John Hoppin ini adalah versi cepat dan mudah dari hidangan "bernasib" yang lazimnya dimakan pada Hari Tahun Baru. Kacang kacang hitam yang disemai, ham sisa, dan nasi panas yang dimasak membuat makanan yang cepat dan mudah; semua yang anda perlukan untuk menyempurnakan makan malam yang baik ialah kuali roti jagung dan beberapa sayur -sayuran gaya Selatan yang dipasak atau kubis. Coleslaw adalah satu lagi cara terbaik untuk menggabungkan kubis. Ramai orang Selatan seperti chow chow- a sweet dibuat dengan kubis, tomato hijau, dan sayur-sayuran taman yang lain-atau jagung manis dengan kacang mereka.
Apa sahaja yang anda pilih untuk berkhidmat dengan mereka, anda akan segera mengetahui mengapa Southerners suka kacang mereka. Mereka memuaskan, beraroma, dan, dengan nasi, mereka membuat hidangan lengkap.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan bawang (dicincang)
- 1 cawan bacon bacaan
- 2 (16 ounce) tin kacang hitam bermata (sedikit dikeringkan, atau kira-kira 3 cawan
- kacang hitam yang matang )
- 1 cawan ham (dimasak, dicincang)
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- 3 cawan beras yang dimasak (panas)
- Garam garam (secukup rasa)
- Pilihan: bawang merah nipis yang dicincang atau bawang merah
Cara Membuatnya
- Panaskan bacaan bacon dalam periuk besar di atas api sederhana.
- Tambahkan bawang cincang kepada suplemen bacon dan masak sehingga lembut dan lut, kacau kerap.
- Tambah kacang bermata hitam yang dikeringkan, diced dicincang ham, dan cabai cabai; kacau untuk campuran sepenuhnya.
- Rebus kacang hijau selama 10 minit; kacau dalam nasi dan garam masak panas, secukup rasa. Secara alternatif, sajian nasi dalam mangkuk lebar atau di atas pinggan dan di atas dengan kacang.
- Hiaskan kacang hitam bermata dengan bawang yang diiris tipis, jika dikehendaki, dan sajikan hidangan dengan roti jagung dan sayur-sayuran.
Petua
Sekiranya anda memilih untuk memasak kacang kering bermata hitam, ia benar-benar sangat mudah, ia hanya mengambil sedikit masa. Anda boleh masak mereka sehari terlebih dahulu dan selesaikan Hoppin 'John pada hari berikutnya. untuk memasak mereka, letakkan kacang hitam bermata dalam stok besar atau oven Belanda dan tutupkannya dengan kira-kira 10 cawan air; letakkan periuk di atas api yang tinggi dan biarkan mendidih. Rebus kacang polong selama 2 minit. Keluarkan kacang dari api dan letakkan selama 1 jam untuk berendam. Tuangkan kacang polong dan tutupnya dengan 10 cawan air tawar. Tambah 2 sudu teh garam, letakkan periuk di atas api yang sederhana tinggi, dan bawa ke dalam mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan renehkan kacang hijau selama kira-kira 30 hingga 45 minit, atau sehingga mereka lembut. Tuangkan kacang polong, singkapkannya, dan gunakannya dalam resipi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 133 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 17 g |