Pengecapan tradisional Easter Ceko pada mulanya dibuat dengan enam jenis daging: daging babi, kambing, arnab, kambing, kambing, atau daging sapi muda. Apabila daging dari kepala lembu digunakan, peminum itu dipanggil "kepala kecil." Kadang-kadang walaupun anjing dimasukkan. Sekiranya anda mempunyai tetamu vegetarian yang menghadiri hidangan Paskah anda, atau anda hanya mahu melepaskan daging untuk alasan lain, anda boleh menggantikan daging untuk lebih banyak sayuran, seperti cendawan.
Bahagian penting dalam percutian itu, terdapat banyak variasi seperti koki. Satu perkara yang mereka semua mempunyai bersama, walaupun, adalah penggunaan herba musim bunga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 3/4 paun (800 g) daging babi asap (atau gabungan daging babi yang dihisap dan bahu babi)
- Garam dan lada secukup rasa
- Cecair allspice
- 1 daun bay
- Cubit rosema ry
- 11 gulung (cubed)
- Pinch of n utmeg
- 1 bawang besar (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (hancur)
- 2 cawan musim bunga hijau (chives, parsley, jelatang muda, dan sayur-sayuran dandelion, dicincang)
- 6 telur besar
- 1 sudu mentega (untuk mencincang)
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar hingga 350 F / 180 C.
- Dalam stok besar, letakkan daging asap dan tambahkan air yang mencukupi. Masukkan garam dan lada, buah pala, allspice, daun bay dan rosemary ke dalam air. Bawa mendidih dan masak sehingga lembut. Biarkan daging sejuk di dalam air, dan kemudian potong menjadi kiub.
- Dadu 11 gulung dan masukkannya ke dalam mangkuk yang lebih besar. Tuang beberapa kuih memasak daging ke atas kiub, sebagaimana perlu, untuk melembutkan.
- Campurkan kiub daging dengan gulung roti yang lembut, laraskan garam dan lada, tambah pala, bawang, bawang putih, dan sayur-sayuran musim bunga.
- Pisahkan telur dan kacau kuning ke dalam campuran daging. Pukul putih telur sehingga kaku dan lipat ke dalam campuran daging.
- Tuangkan ke dalam hidangan kaserol atau kuali besar yang telah disejukkan dengan mentega. Bakar sehingga coklat keemasan - kira-kira 1 jam. Sekiranya bahagian atasnya berkibar dengan cepat, tutup dengan aluminium foil.
- Biarkan sejuk pada rak dawai selama kira-kira 10 minit dan unmold jika dibakar dalam kuali dan keping. Jika tidak, bungkus hidangan piring ke piring berkhidmat. Sisa penyejuk untuk dipanaskan semula keesokan harinya.
Makanan Ceko Dimakan Semasa Minggu Suci
Sepanjang Minggu Suci, sesuatu yang istimewa dimasak setiap hari di dapur Czech. Pada hari Sabtu Putih, peminum Easter (nádivka) dan roti manis dibakar.
Pada hari Ahad Paskah, yang merupakan puncak perayaan Paskah, tidak hanya pelbagai pastri, Judas Buns, makanan yang dibuat dari kacang (pučálky), tetapi juga sup daging dan daging panggang.
Dan kekayaan terakhir kambing Paskah manis (beránek) (serupa dengan baranek Poland) disajikan sebagai pencuci mulut, menggantikan kambing yang sebenarnya untuk banyak keluarga yang tidak dapat dibeli. Menu Isnin Paskah terdiri terutamanya daripada hidangan telur, melambangkan kelahiran semula. Pemadat Paskah (nádivka) yang lain dibakar.
Mengenai Khas Czech
Spesial Czech adalah sebuah projek yang dikendalikan oleh kuasa gabungan dari Agensi Pariwisata Czech, Persatuan Hotel dan Restoran Republik Czech dan Persatuan Coklat dan Pengeluar Czech. Tujuan projek ini adalah untuk meningkatkan kesedaran tentang masakan serantau Czech, serta untuk menyokong restoran yang menawarkan masakan tradisional Czech yang disajikan dengan cara yang moden.
Ia menyajikan masakan Czech dengan kepelbagaiannya di kalangan rantau, pelbagai hidangan unik serta pelbagai persediaan mereka. Restoran-restoran Ceko pasti boleh menawarkan perkhidmatan pelanggan mereka dengan kualiti yang baik. Selain itu, Spesial Czech juga merupakan sijil, yang diberikan kepada restoran-restoran di mana para pelanggan dapat memastikan makanan tradisional Czech berkualiti tinggi.