Buat Pastry Puff Tradisional di Rumah - Resipi Mudah untuk Dough Pastry Puff

01 dari 10

Mengapa Membuat Pastry Denmark di Rumah? - Resipi untuk Pastry Puff Mudah

Bagi saya, terdapat banyak sebab untuk mengetahui cara membuat pastri di rumah. Pertama, saya tidak mempunyai kedai roti berhampiran saya yang menjadikannya. Kedua, barang-barang buatan saya mempunyai bahan-bahan yang kurang daripada kedai yang dibeli dan ketiga, mereka kos kurang untuk membuat (tidak mengira masa saya). Bahan-bahan untuk kira-kira 12 kos Denmark di bawah $ 3.00 dan oven harga sekitar 40 sen. Bakery Danish adalah lebih dari $ 2.00 sekeping, menjadikannya baik untuk sementara waktu untuk membuat ini untuk parti seterusnya saya.

Namun, saya tidak akan bermimpi membuat pastri sedap sehingga saya mengetahui tentang cara yang mudah untuk melakukannya. Saya masih ingat kakak saya sebagai seorang kanak-kanak, cuba membuat roti melekit dengan pastry puff. Lipat dan rolling berakhir dalam pastri keras dengan mengangkat sedikit. Saya berfikir bahawa tanpa peralatan seperti sheeter (double roller untuk adunan) saya tidak mempunyai peluang.

Kemudian saya melihat postingan blog hebat ini tentang: Ragi Liar - Buah Segar Denmark. Saya ragu-ragu, tetapi ia datang dengan gambar, jadi saya fikir saya harus cuba. Saya juga menemui video Julia Child di mana dia membuat perkara yang sama dengan penulis buku masak Skandinavia, Beatrice Ojakangas.

Saya akhirnya mempunyai peluang untuk menyatukannya dan saya suka hasilnya. Ia tidak mudah atau sukar kerana saya fikir dan jika saya berlatih beberapa kali, ia akan menjadi sifat kedua kepada saya. Sesiapa sahaja boleh membuat resipi ini dengan jayanya dengan mengikuti beberapa petua mudah.

02 dari 10

Kumpulkan bahan-bahan dan buat doh untuk Pastry Fluffy Puff

Doh untuk Denmark ini perlu berehat selama 6 jam atau semalaman, sebelum anda mula bekerja. Anda juga ingin menyediakan pengisian yang dikehendaki sebelum tangan, untuk hasil yang terbaik.

Mungkin Pengisian Denmark

• Nutella
• Pengisian Pai Apple
• Pengisian Keju Krim
• Pengisian Almond

Bahan-bahan untuk Puff Pastry

• 1/4 c. air suam (105 * F hingga 115 * F).
• 2 1/4 sudu teh. (1 pakej) yis kering aktif
• 1/4 c. gula
• 1/2 c. susu suhu bilik
• 1 besar, telur suhu bilik
• 1 sudu kecil. garam
• 2 1/2 c. tepung serba guna (King Arthur)
• 2 batang (8 oz.) Sejuk, mentega unsalted

Arahan untuk Doh

Larutkan ragi dalam air suam dan segelas gula.

Dalam mangkuk lain, potong mentega ke dalam tepung sehingga kacang-kacangan gandum berukuran kacang tetap (lihat gambar).

Dalam mangkuk ketiga, campurkan selebihnya gula dengan susu, telur dan garam. Masukkan dalam yis berbuih dan campuran air dan kacau sehingga digabungkan.

Tuangkan cecair ke dalam tepung dan kacau sehingga hanya digabungkan dan tepung basah. Ketulan mentega harus kekal.

Tutup mangkuk dan penyejuk selama 8 jam hingga semalam. Saya disejukkan selama 6 jam dan pastri keluar dengan baik, jadi ada beberapa langkah dengan peraturan ini, tetapi pastikan doh sangat sejuk.

03 dari 10

Pat Dough ke Square untuk Membuat Pastry Puff Denmark Mudah

Selepas penyejukan enam jam atau lebih, putarkan doh keluar ke permukaan kerja yang sederhana dan tepukan ke dalam satu persegi. Debu bahagian atas dengan tepung dan gulung ke 16 inci 16 inci, debu semasa anda pergi. Anda mungkin perlu debu sedikit di bawah adunan juga, jadi ia tetap longgar.

Lebih sejuk dapur anda adalah, lebih baik, tetapi saya membuat ini pada hari di mana suhu berada pada tahun 70-an, jadi pelbagai suhu adalah mungkin. Anda mahu mentega kekal keras, tidak melicinkan dan tidak menggabungkan dengan tepung terlalu banyak.

Oleh kerana doh ini sejuk, anda akan memerlukan kekuatan yang besar untuk melancarkannya kepada 16 inci. Ia boleh menjadi sedikit kerja.

04 dari 10

Lipat Doh itu seperti Surat untuk Pastry Puff Denmark Mudah

Di sinilah adonan pastri ini kelihatan seperti kue puff tradisional, lipatan.

Lipat doh di ketiga, seperti surat. Saya menggunakan spatula untuk mana-mana doh melekat ke meja.

Putarkan doh sembilan puluh darjah, supaya lipatannya mendatar. Gulungkan doh keluar ke segiempat lagi (ini bermakna anda melancarkan kebanyakannya dalam satu dimensi, kerana lebarnya sudah 12 hingga 16 inci).

Lipat doh menjadi tiga kali lagi (dari sebelah kiri dan kanan), seperti surat. Bungkus plastik dan simpan sekurang-kurangnya 30 minit.

05 dari 10

Lipat Kedua dan Ketiga untuk Pastry Puff Denmark Mudah

Setelah doh benar-benar dingin, gulungkan doh keluar lagi ke dalam kotak 16 inci. Saya tidak mencapai 16 inci, lebih seperti 13 hingga 14 inci.

Lipat lagi pada ketiga, melancarkan dan lipatan dan penyejuk (empat pusingan lipatan setakat ini). Dinginkan.

Saya sebenarnya melakukan dua lipatan selepas penyejukan kedua walaupun arahan asal tidak memanggilnya (Sebanyak 6 pusingan). Ini kerana mantra mentega masih kelihatan. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama 20 minit dan kemudian dilancarkan dalam langkah seterusnya.

06 dari 10

Melancarkan Doh terakhir untuk Pastry Puff Denmark Mudah

Melancarkan doh sejuk ke 20 20 inci persegi. Ini mengambil sedikit masa dan usaha kerana doh sejuk dan kaku. Teruskan, ia akan menjadi 1/8 inci tebal apabila anda selesai (kurang daripada 5 mm).

Matikan doh jika anda perlu, simpannya persegi. Tepung permukaan kerja yang diperlukan, tetapi masukkan tepung sedikit sebanyak mungkin.

Potong adunan dengan pisau atau pisau pisau ke dalam lima kotak persegi. Sekiranya anda mempunyai apa-apa hiasan, simpannya dan panggangnya untuk digunakan sebagai tasters (semua orang mahu merasakan langsung dari ketuhar).

07 daripada 10

Sikat Pastry dengan White Egg Beaten sebelum Baking

Langkah terakhir sebelum membakar ini pastri pastri mudah, adalah untuk berus dengan putih telur yang telah dibawa dengan satu sudu air.

Jika anda suka, taburkan gula kasar, Hagelzucker atau Perlzuker (ditunjukkan di sini) untuk pastri untuk hiasan.

Anda juga boleh menunggu sehingga Denmark keluar dari ketuhar dan gerimis mereka dengan lapisan mudah .

08 dari 10

Anda Boleh Buat Beberapa Jenis Berbeza Denmark yang Diisi dan Tidak Dikenakan

Anda tidak perlu terhad kepada satu bentuk untuk pastri puff Denmark mudah anda. Berikut adalah gambar pusing yang dipenuhi, tetapi anda boleh membuat bentuk sabit, pinwheel, dua lipatan sudut dan lain-lain. (Ini adalah gambar seperti croissant yang indah dan di sini terdapat pinwheels, empat lipatan sudut dan dua lipatan sudut)

Untuk membuat turnovers tempat dua hingga tiga sudu pai ceri mengisi di tengah-tengah persegi dan meterai tepi dengan tekanan air dan jari.

Letakkan penyimpangan pada kertas kertas dan biarkan naik kira-kira 30 minit.

09 dari 10

Pastry Panggang - Pastries Denmark di Rumah

Bakar pada 450 ° F (panaskan, silakan) selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga perang keemasan. Mereka akan menjadi lembut pada mulanya dan menjadi lebih sukar di sekeliling tepi kerana mereka sejuk.

Berikut adalah beberapa pastri Denmark (turnovers ceri, benar-benar) segar dari oven.

Mereka rasa terbaik jika anda membiarkan mereka sejuk pada suam atau pada suhu bilik.

Sekiranya anda membuatnya malam tadi, tutupnya dengan tuala yang bersih dan mereka harus baik pada waktu pagi. Jika anda suka, anda boleh memanaskan semula selama beberapa minit di dalam ketuhar atau beberapa saat dalam gelombang mikro.

Free ze them dan serve them later juga. Ini adalah idea yang baik untuk rumah tangga kecil (kecuali untuk merawat Ahad) atau untuk parti yang kompleks. Mereka akan membuat barang-barang jualan yang hebat juga.

10 daripada 10

Makan dan Nikmati - Pastri Denmark Buatan sendiri

Perolehan Cherry ini kelihatan seperti saya beli di kedai roti dan rasa seperti itu juga! Jangan takut, anda boleh menguasai bahasa Denmark yang indah ini.