Tonkatsu, atau potongan daging babi, adalah hidangan Jepun daging babi yang dilapisi tepung roti panko dan goreng dalam. Ia secara tradisinya dihidangkan dengan sos tonkatsu yang gurih gelap dan kubis hijau dicincang.
Tonkatsu babi sering dijumpai di menu restoran Jepun dan juga bento (makan tengahari) yang sangat popular. Tonkatsu babi juga merupakan ramuan yang popular di katsu donburi (hidangan hidangan bahan-bahan yang dihidangkan di atas beras) yang merupakan tonkatsu yang disajikan dengan telur yang dimasak dan sos manis yang enak, di seluruh ranjang beras dalam mangkuk besar.
Tonkatsu dihidangkan dengan saus tonkatsu yang lazat yang dijual dengan mudah dibuat, di botol di rak-rak kedai Jepun dan Asia. Satu jenama popular tonkatsu Jepun dikenali sebagai "Bull Dog Tonkatsu Sauce". Ia dibuat dengan campuran buah-buahan dan sayuran untuk membuat sos yang gelap dan gurih yang sempurna untuk tonkatsu.
Variasi tonkatsu babi dibuat dengan filet ayam bukan daging babi dan dikenali sebagai katsu ayam.
Secara tradisinya, tonkatsu babi dihidangkan bersama sebahagian besar kubis hijau yang dicincang yang dimakan dengan tonkatsu. Sering kali, sos tonkatsu juga berliku-liku pada kubis.
Apa yang Anda Perlu
- 4
- daging babi (tanpa tulang)
- 1 telur besar (dipukul)
- 1/2 hingga 1 cawan breadcrumbs (panko)
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 1 cawan tepung serba guna (untuk roti)
- 1 cawan canola (minyak, untuk menggoreng)
- Hiaskan: 1/4 kepingan kubis (hijau dicincang)
- Hiaskan: sos tonkatsu, botol
- Pilihan: Karashi (mustard Jepun panas)
Cara Membuatnya
- Potong tepi daging babi di beberapa tempat. Musim dengan garam dan lada.
- Sediakan stesen roti dengan tiga hidangan cetek. Letakkan tepung di dalam hidangan pertama, telur yang dipukul ringan di dalam hidangan kedua, dan roti lapis panko dalam hidangan ketiga.
- Coat setiap daging babi dengan murah hati dengan tepung, berjabat apa-apa berlebihan.
- Dip babi ke dalam telur yang dipukuli.
- Coat daging babi dengan serbuk roti panko dan sisihkan pada pinggan.
- Dalam kuali mendalam, minyak kanola panas untuk menggoreng, hingga sekitar 340 F.
- Goreng daging babi yang digoreng selama beberapa minit. Hidupkan daging babi dan goreng beberapa minit atau sehingga dimasak dan ditenun. Kira-kira 5 minit di setiap sisi selama kira-kira 10 hingga 11 minit.
- Keluarkan daging babi dari minyak dan longkang pada tuala kertas.
- Semasa daging babi sedang berehat, kubis hijau dicincang halus dan rendam dalam air sejuk ais. Tiriskan kubis yang dicincang dengan baik.
- Potong setiap tonkatsu ke dalam kepingan kecil kecil dan berkhidmat pada pinggan dengan sampingan kubis yang dicincang. Gerek beberapa sos tonkatsu ke atas tonkatsu sebelum makan. Hidangkan karashi (mustard Jepun panas) di sebelah jika anda lebih suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Jumlah lemak | 89 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 49 g |
| Kolesterol | 397 mg |
| Natrium | 756 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 71 g |