Susu cilantro pedas ini sangat sesuai untuk kentang, dan sangat sesuai untuk kentang baru (kedua-dua kentang baru yang benar - benar dituai dengan kulit super-nipis dan datang dalam pelbagai saiz dan kentang kecil yang kecil-kecil yang sering dilabelkan sebagai " kentang baru "di pasaran). Anda tidak memerlukan apa-apa jenis kentang tertentu. Jangan ragu untuk hanya memotong kentang Russet gergasi menjadi kepingan bersaiz gigitan dan teruskan dari situ!
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 2 paun
- kentang (sebaik-baiknya kentang kecil yang menggigit)
- Halia 2-inci (dikupas dan dicincang kasar)
- 2 sudu ketumbar (tanah)
- Pilihan: 1
- Chili hijau panas
- 2 sudu minyak sayuran (atau minyak grapeseed)
- Biji 1/2 sudu teh jintan
- Garam 1/2 sudu teh (garam laut halus)
- 1 tandan
- cilantro (dicincang)
- Pilihan: dash garam masala
Cara Membuatnya
- Gosok apa sahaja kentang yang anda gunakan bersih, tetapi jangan mengupasnya. Sekiranya mereka lebih besar daripada saiz gigitan, potongnya menjadi kepingan saiz besar. Tetapkannya ke tepi (dalam semangkuk air sejuk jika mereka dipotong untuk mengelakkannya dari menjadi coklat).
- Pusing halia dan ketumbar dengan 1/4 cawan air dalam pengisar atau pemproses makanan. Tetapkan haluskan halia. Keluarkan batang dan biji dari chili, jika menggunakan. Cincang chili (gunakan sarung tangan jika kulit anda sensitif terhadap haba chiles).
- Dalam periuk tumis besar atau periuk, masukkan minyak ke atas api yang tinggi. Tambahkan biji jintan dan masak sehingga mereka mula berubah warna, kira-kira 30 saat. Tambah halia halia, chiles dicincang, dan garam. Masak, kacau, sehingga campuran menebal, kira-kira 3 minit.
- Tuangkan kentang dan masukkannya ke dalam pan, bersama-sama dengan 1/3 cawan air. Tutup, kurangkan api hingga sederhana, dan masak sehingga kentang lembut, 15 hingga 20 minit.
- Tambahkan ketumbar dan kacau untuk menggabungkan dengan kentang. Hidangkan panas atau hangat ditaburi dengan garam masala dan jus lemon secukup rasa, jika anda menggunakannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 141 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 207 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |