Memelihara cilantro di dalam penyejuk beku dengan dua kaedah mudah ini
Pembekuan cilantro adalah cara yang baik untuk memelihara penuaian yang banyak sekali yang dapat diperoleh dari herba dwitahunan ini. Rasa yang unik itu bertahan beberapa ketika dalam keadaan dingin cukup baik, walaupun daun cantiknya tidak kelihatan sebaik mungkin apabila ramuan itu dicairkan. Bergantung kepada bagaimana anda mahu menggunakan cilantro pada akhirnya, terdapat dua cara untuk membeku, kedua-duanya agak mudah.
Tetapi, tidak kira kaedah mana yang anda pilih, penting untuk bermula dengan ketumbar sempurna.
Berikannya ke dalam air sejuk untuk menghilangkan apa-apa kotoran, kersik, atau habuk yang berpaut pada daunnya. Kemudian, kerana air berlebihan akan menghasilkan kristal ais yang merosakkan, pastikan untuk mengeringkannya dengan teliti. Salah satu cara untuk melakukan ini adalah untuk memutarnya dalam pemutar salad dan kemudian meletakkan pada lapisan tuala kertas. Bermula pada satu hujung tuala, gulung, menyelaraskan ketumbar, untuk menyerap sebarang kelembapan berlebihan.
Kaedah 1: Membekukan Daun Cilantro dalam Beg
Kaedah ini adalah pilihan yang lebih mudah kerana anda hanya meletakkan daun dalam beg dan beku. Setelah tumbuhan dibuang, daun tidak akan kelihatan hebat, jadi dengan kaedah ini, sebaiknya menggunakan ramuan ini sebagai ramuan yang diaduk ke dalam resipi dan bukan sebagai hiasan.
Untuk membekukan cilantro dalam beg, letakkan satu beg peti sejuk ke tempat lain untuk membuat "beg ganda." Keluarkan daun dari batang dan tambah daun cilantro ke dalam beg; tolak seberapa banyak udara dari beg yang mungkin dan meterai dengan ketat.
Keluarkan beg itu di dalam peti sejuk dan semak pop daun kerana anda mahu menggunakannya.
Cilantro beku cara ini berfungsi dengan baik dalam hidangan di mana ia dimasak, seperti tacos kalkun atau kentang dalam sos cilantro , atau dalam resipi di mana daunnya benar-benar bercampur, seperti cilantro guacamole chili .
Sekiranya anda mempunyai sekumpulan batang beku yang tersisa apabila semua daun telah dimusnahkan, mereka sempurna untuk mengikat ke dalam periuk kacang hitam yang mabuk , di mana mereka akan membawa semua rasa besar mereka ke dalam hidangan.
Kaedah 2: Membekukan Cilantro Di Kiub
Kaedah pembekuan ini menghasilkan kiub kecil, sesuai untuk muncul dalam sup atau stews untuk menambah pecah rasa unik dan segar dari cilantro (ditambah dengan warna hijau yang bagus). Untuk kaedah ini, sebelum cilantro boleh dimasukkan ke dalam dulang kiub ais, ia perlu dibersihkan dengan cecair. Hanya pusaran ketumbar dalam pengisar atau pemproses makanan dengan air yang cukup atau minyak zaitun untuk membuat serbuk tebal. Tuangkan ke dalam dulang kiub ais bersih atau bekas kecil yang diliputi dan letakkan di dalam penyejuk beku. Setelah dibekukan, alihkan kiub batu ke kantong plastik yang boleh dipulihkan untuk penyimpanan jangka panjang-mereka akan bertahan dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.
Resipi yang hebat untuk menambah kuih atau dua adalah pozole (rebus daging babi) dan sup tomatillo hijau . Cilantro kiub juga lazat di kari broccoli .