Sukar untuk mempercayai kentang renyah ini keluar dari ketuhar. Kentang ditumbuk dan oven digoreng hingga ke kesempurnaan emas dengan beberapa bawang putih dan potongan bawang. Kerana suhu yang tinggi, permukaan kentang keluar coklat keemasan dan rangup.
Kentang tidak hanya mudah disediakan; mereka tidak akan meninggalkan spatters minyak di seluruh dapur anda, dan pembersihan adalah angin. Gariskan baking pan dengan foil untuk pembersihan lebih mudah. Untuk mengurangkan lemak, semburkan kuali atau kerajang dengan semburan minyak masak nonstick dan kurangkan minyak zaitun dan mentega dengan separuh.
Kentang juga serba boleh. Anda boleh meninggalkan bawang keluar atau tambahkan sedikit lada merah atau hijau lada ke campuran untuk kentang gaya O'Brien. Jangan ragu untuk menambah satu sudu kecil rosemary, chives, atau thyme yang dicincang segar ke kentang, atau bungkusnya dengan 1 sudu teh campuran herba kering. Perasa Itali atau gabungan ayam akan berfungsi dengan baik. Atau ganti garam dengan campuran garam berpengalaman atau perasa Cajun . Jika anda memotong pengambilan natrium anda, gunakan campuran herba tanpa garam . Keju Parmesan adalah satu lagi variasi rasa yang sangat baik. Hancurkan kentang dengan kira-kira 1/4 cawan keju Parmesan sebaik sahaja mereka keluar dari ketuhar.
Resipi ini memerlukan kentang panggang kanji yang lebih tinggi , tetapi jangan menggunakan kentang merah, Yukon Gold, fingerlings, atau jenis kentang yang lain. Kentang ungu (semua atau sebahagian) boleh menambah warna tambahan ke dalam hidangan dan menjadikannya lebih menarik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 sudu mentega
- 3 paun membakar kentang (rusuk atau Idahos)
- 1 bawang besar
- 3 ulas bawang putih besar
- 1/2 sudu teh garam halal (atau secukup rasa)
- 1/2 sudu teh segar lada hitam (atau secukup rasa)
- 2 sudu kecil cincang (segar)
Cara Membuatnya
- Letakkan rak di bahagian bawah oven.
- Panaskan oven hingga 450 F.
- Campurkan minyak dan mentega dalam kuali penaik rim yang besar. Letakkannya di dalam ketuhar sehingga mentega telah cair.
- Kupas kentang dan potongnya menjadi kiub 1 inci atau baji kecil.
- Kupas bawang dan potong dengan separuh. Potong setiap setengah menjadi empat bahagian.
- Mince bawang putih.
- Susunkan kentang, ketulan bawang, dan bawang putih dalam kuali dan kacau ringan dengan kot untuk mentega dan minyak.
- Panggang kentang dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 1 jam, atau sehingga coklat keemasan dan rangup. Kacau sekali-sekala.
- Taburkan dengan garam dan lada, seperti yang dikehendaki.
- Toskan kentang dengan pasli cincang sebelum disajikan.
Variasi
Bacon Roasted Potato: Masak 4 jalur bacon hingga garing. Tiriskan pada tuala kertas dan runtuh. Mengetepikan. Gantikan 1 sudu mentega dengan bacaan bacon. Panggang kentang (dengan atau tanpa bawang) dan buang dengan bacon yang hancur sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 221 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 6 g |