Apakah Kentang Baru?

Kentang baru baru dituai muda, atau kecil, kentang. Mereka mempunyai kulit kertas yang tipis dan banyak kelembapan di dalamnya, dan mereka cenderung lebih manis daripada kentang tua (dengan cara yang sama seperti jagung yang baru dipilih adalah lebih manis daripada buah labu yang telah duduk di sana selama beberapa hari). Kentang baru adalah kesempurnaan tulen dalam salad kentang atau hanya direbus dengan sedikit mentega dan beberapa herba cincang.

Cari kentang baru pada musim bunga dan awal musim panas.

Cara Pilih Kentang Baru

Cari kentang baru yang kulitnya licin, tidak rosak dan tidak tercemar. Kentang perlu kering dan berasa tegas. Elakkan kentang yang mempunyai bintik lembut, lebam, atau kelihatan lembap atau basah.

Kulit yang mula mengupas kentang adalah baik-itulah harga belia dan makanan istimewa!

Ditto semula: kotoran. Kentang baru baru dituai dan sedikit kotoran hanya menunjukkan bahawa mereka benar-benar kentang baru dan bukan hanya kentang kecil.

Cara Simpan Kentang Baru

Kerana mereka mempunyai kulit yang nipis dan tahap kelembapan yang tinggi, kentang baru tidak tetap serta kentang yang lebih matang. Simpannya dalam beg kertas atau plastik longgar dibungkus di dalam peti sejuk dan gunakan kentang baru dalam masa beberapa hari untuk membeli.

Jangan menjadi mangsa godaan untuk mencuci kentang baru sebelum menyimpannya. Bahawa sedikit kotoran yang menempel pada kulit mereka sebenarnya akan membantu menjaga mereka segar dan air mana pun di luar akan mempercepatkan lebam dan melembutkan.

Cara Memasak Kentang Baru

Kentang baru dihidangkan secara klasik hanya direbus dan dibumbui:

1. Bilas kotoran dari kulit kentang baru dan letakkan di dalam periuk besar.
2. Tutup kentang baru dengan air sejuk dan bawa semuanya ke dalam mendidih.
3. Tambah garam secukupnya untuk membuat rasa air sedikit masin (ini adalah bagaimana kentang menjadi berpengalaman, jadi jangan pelit!).

1. Masak, perlahan-lahan mendidih sehingga kentang lembut sepenuhnya, 10 hingga 15 minit.
2. Tuangkan kentang, gosokkan sebanyak mungkin air.
3. Pindahkan kentang ke hidangan hidangan dan teratas dengan mentega.
4. Perlahan-lahan melelehkan untuk mencairkan mentega dan melekatkan kentang baru pada masa yang sama. Taburkan dengan pasli cincang atau herba hijau lain, jika anda suka.

Kentang baru dimasak ini adalah ideal bersama kambing musim bunga atau ayam panggang yang mudah, dengan asparagus musim bunga terang terang, tentu saja.

Cara Memanggang Kentang Baru

Walaupun bukan persiapan tradisional, kentang baru juga boleh dipanggang. Letakkan kentang baru yang bersih dalam kuali panggang (mereka akan panggang paling rata jika mereka berada dalam satu lapisan). Gerakkan kentang dengan minyak dan melambungkannya, kemudian taburkannya dengan sedikit garam. Panggang dalam ketuhar panas (di mana sahaja dari 350 ° F hingga 425 ° F) sehingga lembut dan berkerik, 20 hingga 30 minit.

Lebih Banyak Cara Memasak Kentang Baru

Kandungan kelembapan tinggi dan tekstur sedikit waxy membantu kentang baru mengekalkan bentuknya apabila dimasak, menjadikannya sesuai untuk salad kentang seperti Salad Kentang Klasik Amerika ini atau Salad Kentang Grilled ini.

Kecenderungan yang sama untuk mengekalkan bentuknya bermakna bahawa kentang baru tidak membuat kentang tumbuk yang hebat , tetapi anda boleh menggunakannya untuk membuat Kentang Renyah yang enak.

Mereka juga lazat dilapisi dengan bawang putih hijau dalam resipi ini .