Tinjauan Sistem Klasifikasi Wain Riesling Jerman
Label anggur Riesling Jerman terkenal kerana menjadi rumit untuk mentakrifkan dan dapat menakut-nakutkan pengguna kerana mereka sering mengandungi perkataan besar, dengan banyak klasifikasi klasifikasi yang mengelirukan. Walau bagaimanapun, jika anda hanya mengambil beberapa saat untuk mempelajari kata kunci untuk mencari dan beberapa wilayah Riesling utama, anda akan mengesahkan label Riesling dalam masa yang singkat.
Pengelasan kualiti Riesling bermula dengan wain meja dasar, "Tafelwein" dan diteruskan ke tahap 5 penetapan "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - diterjemahkan ke "Wain berkualiti dengan atribut." Ini adalah klasifikasi kualiti label wain yang diketengahkan di atas.
Di peringkat 5 klasifikasi kualiti, sistem klasifikasi "kematangan" akan muncul untuk menentukan siapa yang berada di dunia Jerman Riesling.
Sistem klasifikasi kemerahan berkomunikasi apabila anggur dipilih, jadi itu adalah penunjuk tahap gula anggur awal bukan tahap gula residu akhir botol. Wain dalam urutan tingkat kematangan yang matang adalah seperti berikut:
Kabinett
Ini adalah klasifikasi Riesling yang dibuat dari anggur yang paling matang, menghasilkan gaya ringan Riesling wain. Mereka cenderung mempunyai tahap alkohol yang lebih rendah (dalam julat 8-10%) dan sering dibuat dalam gaya luar kering. Sebagai wain Riesling, ini adalah pilihan hebat untuk berpasangan dengan pelbagai jenis makanan. Pertimbangkan untuk berpasangan dengan Kabinett kering dengan sushi, kerang, keju kambing atau makanan Thai.
Spätlese
Secara literal diterjemahkan sebagai "pemetik lewat" merujuk kepada anggur Riesling yang dipilih lewat pada musim menuai.
Riesling ini biasanya mempunyai badan sederhana dan naik intensiti rasa, kerana hari-hari tambahan cahaya matahari. Klasifikasi Riesling ini boleh dibuat dalam gaya kering atau manis. Pertimbangkan sepasang bentuk kering dengan sos krim, ayam yang kaya atau daging babi berasaskan atau ketam; teruskan versi Riesling yang lebih manis untuk berkhidmat dengan makanan Asia atau Mexico - sesuatu dengan sedikit rempah.
Auslese
Diterjemahkan sebagai "keluar dipilih" menunjuk anggur masak yang dipilih dari kelompok tertentu beri. Riesling ini juga boleh dibuat ke dalam versi yang kering atau manis. Ini adalah rangkaian Riesling pertama yang boleh mempamerkan status wain pencuci mulut yang benar. Walau bagaimanapun, banyak wain Auslese dibuat dalam gaya kering dan membuat pasangan berpasangan elegan untuk makanan yang lebih hangat.
Beerenauslese (BA untuk pendek)
Riesling ini dibuat ke dalam wain pencuci mulut mewah yang dicari untuk keserasian mereka dengan pelbagai pilihan pencuci mulut tetapi makanan pencuci mulut berasaskan peach, kelebihan karamel dan juga foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA untuk pendek)
Diterjemahkan sebagai "pemilihan pilih berry kering" menunjuk penuaian yang lewat, pemilihan Botrytis , di mana buah beri mulai menghancurkan anggur, menumpukan gula-gula). Anggur Trockenbeerenauslese ini adalah wain pencuci mulut ultra pekat, nektar yang boleh menuntut agak harganya. Beri mereka pergi dengan keju biru, pai epal, makanan pencuci mulut yang dipenuhi buah-buahan dan hidangan manis secara umum.
Eiswein
Ini adalah anggur pencuci mulut yang terkenal yang dituai dari anggur yang sangat pekat yang sebenarnya beku di atas anggur dan kemudian ditekan untuk menghasilkan wain pencuci mulut yang kaya dengan hasil rendah dan tinggi.
Terdapat juga tanda-tanda penunjuk gula sisa untuk diingat: jika wain kering, ia dilabelkan sebagai "Trocken" (kering); "Halbtrocken" (Jerman untuk "separuh kering," yang bermaksud "kering") dan perlu diingat bahawa Rieslings yang lebih manis boleh dibuat dalam gaya Kabinett, Spatlese, Auslese atau Beernauslese (BA) dan Trockenbeerenauslese (TBA) bergantung pada keseimbangan antara keasidan, gula, pH, dan alkohol.