Saya tidak pernah membuat hanya beberapa Puffs Kari! Mengapa? Suami saya tidak boleh berhenti di hanya beberapa! Rakan saya Malaysia (asal India!) Sharon mengajar saya bagaimana membuat Curry Puffs dan kerana keluarga saya sangat menyukai mereka, saya memutuskan untuk menyesuaikannya untuk membuat versi saya sendiri. Puffs Kari Udang kelihatan seperti mereka sukar untuk dibuat tetapi mereka menghairankan mudah, terutamanya jika seperti saya, anda membeli pastri puff buatan pra-dibuat. Puffs Kari boleh dibuat dengan apa-apa pengisian. Hanya udang pengganti untuk daging cincang, daging cincang halus, ayam, dan juga sayur-sayuran yang bercampur-campur.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian:
- 300 g. udang (kecil hingga sederhana, dibersihkan dan deveined)
- 3 sudu besar. minyak sayuran (atau canola atau bunga matahari)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 2 tomato kecil (denda cincang)
- 2 sudu kecil. bawang putih (tampal)
- 1 sudu kecil. halia (tampal)
- 6 lada cili (merah kering)
- 1 sudu kecil. jintan (biji)
- 1/2 sudu teh. mustard (biji)
- 1 batang kayu manis (1 inci)
- 5 ulas
- 1 sudu kecil. gula
- Cuka 1/3 cawan
- 1 cecair garam (secukup rasa)
- Untuk Puffs:
- 5 lembar puff pastry (pre-made beku)
- 1 telur (kuning telur, masak hingga rata)
Cara Membuatnya
Untuk membuat pengisian:
- Letakkan udang dalam mangkuk besar dan taburkan garam ke atasnya. Jauhkan diri.
- Panggang cabe merah kering, biji jintan, biji sawi, ulas dan kayu manis sehingga mereka mula mengeluarkan aroma mereka. Berlepas dari api dan sejuk.
- Tuangkan halia, bawang putih dan rempah panggang ke dalam tampalan halus menggunakan cuka.
- Panaskan minyak pada api sederhana dalam kuali gaya wajan. Masukkan udang dan kacau sehingga pecah. Keluarkan dari kuali dan simpan.
- Dalam kuali yang sama, goreng bawang sehingga coklat muda. Masukkan tomato dan goreng sehingga lembut.
- Sekarang masukkan pasta rempah-rempah, gula dan garam secukup rasa dan goreng sehingga minyak mula memisahkan dari masala.
- Masukkan udang ke masala ini, kacau rata dan masak selama 2-3 minit. Matikan panas dan simpan udang untuk kegunaan kemudian.
- Semasa anda memasang Curry Puffs, panaskan ketuhar anda ke 220 darjah Celcius, 425 darjah Fahrenheit atau Gas Mark 7.
Untuk memasang Puffs Kari:
- Cairkan pastri puff (jika menggunakan pastri puff beku).
- Potong sekeping foil dan gariskan dulang pembakar rata yang besar dengannya. Sembur ringan dengan minyak masak.
- Sekarang potong kira-kira 4 "petak dari setiap helai kue puff - seberapa banyak yang anda boleh muat pada helaian tunggal.
- Sudu 1 1/2 sudu tepung udang, ke tengah setiap persegi. Sekarang lipat setiap segi empat hingga separuh untuk membentuk segitiga.
- Pelihar / jepit pinggang setiap segitiga untuk mengelak dan simpan. Ulangi sehingga anda telah menggunakan semua pengisian. Letakkan setiap Puff Kari pada foil dan berus ringan dengan kuning telur yang dipandu. Mereka kini bersedia untuk membakar. Jangan letakkan Puffs Kari terlalu dekat dengan satu sama lain kerana mereka mungkin berpegang pada satu sama lain sambil membakar.
Baking the Curry Puffs:
- Bakar Puffs Kari dalam ketuhar yang dipanaskan, sehingga keemasan.
- Apabila selesai, keluarkan dari ketuhar dan simpan sedikit sejuk. Hidangkan dengan sos kegemaran anda atau mencelup! Saya suka Chunda atau Tamarind Chutney dengan Puffs Kari Udang. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 562 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 589 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 12 g |