Menyegarkan dan kaya dengan rasa, dengan tekstur kasar kacang merah (dan banyak protein), ditambah sayur-sayuran taman membuat hidangan yang diilhamkan oleh Thai ini merawat makan malam yang benar. Hidangan ini boleh dibuat dengan lentil hijau atau kuning - Lentils hijau Perancis berfungsi dengan baik dalam resipi ini. Hidangkan dengan nasi kelapa gurih yang enak (lihat Nasi Kelapa yang sangat mudah di dalam Nasi Nasi , atau Mudah Nasi Kelapa di atas dapur). Pemakan daging pasti menyukai ini sama seperti vegetarian dan vegan di meja makan anda.
Petua: Jika lentil anda mengambil masa lebih lama untuk memasak (ini bergantung pada betapa besar dan tebalnya), anda mungkin perlu menambah 1 cawan lagi stok.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cup lentil (hijau atau kuning)
- 3 cawan ayam palsu atau stok sayur-sayuran
- 1/2 cawan
- santan (atau lebih secukupnya)
- 1/4 cawan bawang cincang
- 5 ulas bawang putih, cincang
- 2 keping
- halia (saiz ibu jari, dihiris ke dalam sepadan)
- Pilihan: 1 cili (merah, cincang)
- 3 daun bay
- 3/4 sudu teh
- kunyit
- 4 hingga 5 buah kadbod (hijau, tanah di dalam pengisar kopi termasuk cengkerang atau 1/3 sudu teh kapulaga)
- 1 sudu ketumbar (tanah)
- 1/2 sudu teh cumin (tanah)
- 1/2 biji jintan teh (keseluruhan)
- 2 sudu besar
- tamari
- 1 lobak besar (dihiris)
- 1 lada loceng kecil (oren atau kuning, dihiris ke dalam jalur)
- 1 zucchini (dihiris ke dalam ketulan)
- 1 cendawan segar, kemangi atau pudina (pilihan anda)
- 1 lada hitam (tanah baru untuk digunakan)
- 1 hingga 2 sudu minyak sayuran
Cara Membuatnya
- Panaskan periuk bersaiz sederhana ke atas api yang tinggi. Tambah minyak dan pusar, kemudian masukkan bawang, bawang putih, halia, dan cili (jika menggunakan). Kacau 1 minit untuk mengeluarkan wangian.
- Tambah stok, lentil, dan daun bay. Kacau dan masak sehingga mendidih.
- Tambah rempah kering: kunyit, kapulaga, ketumbar, dan cumin tanah ( biji cumin simpanan untuk kemudian). Masukkan kicap dan kacau dengan baik.
- Kurangkan haba ke medium-low dan tutup (anda mahu rempah yang baik) selama 30 minit, atau sehingga kacang merah hanya menjadi lembut.
- Tambah lobak merah, oren atau kuning dan jintan keseluruhan. Tutup dan teruskan simmering 10 minit.
- Tambah zucchini dan terus merayap lagi 6 minit atau sehingga kacang merah dan sayur-sayuran adalah lembut.
- Kurangkan haba ke bawah dan kacau dalam 1/2 cawan santan. Rasa-uji kari . Sekiranya tidak asin atau beraroma cukup, tambah lebih banyak kicap atau garam. Jika terlalu pedas atau masin, tambah lebih banyak santan atau meremas jus kapur atau lemon.
- Hidangkan paip panas di atas dengan herba segar dicincang dan selesai dengan lada hitam tanah. Mengiringi Rice Nasi Super-Easy dalam periuk Nasi, Mudah Nasi Kelapa, atau beras melati Thai .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 424 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,057 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 20 g |