Buah segar dibekukan dengan lapisan fondant manis. Resipi ini untuk buah fondant-dipped berfungsi dengan baik dengan strawberi, anggur, ceri, atau segmen sitrus. Jumlah buah yang diperlukan bergantung pada jenis buah. Anda mungkin mempunyai baki yang berlebihan, tetapi anda sentiasa boleh menambah perasa dan membuat gula-gula tambahan dari fondant yang sisa.
Gunakan kedai yang dibeli atau Fondant Asas untuk resipi ini, dan pastikan anda menyemak panduan foto yang menunjukkan cara membuat fondant , yang termasuk seksyen mencair dan mencelupkan fondan!
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 pound fondant
- Buah-buahan yang pelbagai (strawberi, anggur, ceri, dll)
- 1/2 cawan gula (untuk rolling)
Cara Membuatnya
1. Sediakan lembaran penaik dengan lapisan dengan aluminium foil atau kertas wax. Letakkan gula dalam mangkuk cetek berdekatan.
2. Basuh buahnya, dan sapukannya dengan lembut dengan tuala kertas.
3. Potong fondant ke dalam kepingan kecil dan letakkannya di bahagian atas set dandang berganda di atas air mendidih perlahan-lahan. Letakkan termometer gula-gula dalam fondan. Kacau semasa fondant mencair, menonton untuk memastikan bahawa ia tidak melebihi 140 darjah.
4. Jika fondant tidak cukup cair untuk mencelupkan, tambah satu sudu teh atau dua air untuk mencapai konsistensi yang diingini, dan kacau sehingga fondan itu licin.
5. Pegang sekeping buah dengan batang atau satu ujung, dan taramkan tiga perempat buah dalam fondan itu. Keluarkannya dan goncangkannya beberapa kali, kemudian mengikisnya ke bibir kuali untuk menghilangkan fondan berlebihan. Gulungkan bahagian fondan dalam gula pasir untuk membuat lapisan berkilauan, dan letakkan di atas lembaran pembakar untuk mengeras.
6. Ulangi dengan baki fondan dan buah. Sekiranya fondant mula terlalu keras, letakkan di atas dandang dua kali untuk memanaskannya.
7. Fondant-dipped buah hendaklah dimakan pada hari yang sama ia dibuat.