Daifuku atau Daifuku Mochi, adalah sejenis wagashi, atau manis Jepun. Ia adalah makanan ringan Jepun yang lazimnya dihidangkan dengan teh hijau. Daifuku biasanya dipenuhi dengan kacang merah, tetapi ada yang dipenuhi dengan kacang putih (Shiroan). Terdapat juga mochi yang berwarna dan berperisa dengan kinako (tepung kacang soya), yomogi (mugwort Jepun), serbuk teh hijau yang sesuai atau sentuhan pewarna makanan merah.
Ia mengambil sedikit masa untuk membuat mochi dari awal. Anda juga boleh membuat mochi dengan shiratamako atau mochiko (tepung beras / tepung beras manis). Tepung dicampur dengan air dan dikukus sama ada di dapur atau dalam microwave. Dengan kaedah yang cepat ini, mochi melekit yang lazat sudah siap dalam masa yang singkat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cup shiratama-ko (
- tepung beras ketan )
- 1/4 cawan gula
- 2/3 cawan air
- Untuk Pengisian:
- 2/3 cawan air dan 1 cawan gula dan 1/2 cawan kering bubuk anko, atau 1 1/4 cawan premade anko
- Katakuriko (
- kanji kentang ) atau
- kanji jagung untuk debu
Cara Membuatnya
- Panaskan 2/3 cawan air dan 1/2 cawan gula dalam periuk kecil.
- Masukkan 1/4 cawan serbuk anko dan kacau dengan baik.
- Percumakan pengisian anko .
- Buat 12 bola anko kecil dan sisihkan.
- Letakkan shiratamako dalam mangkuk tahan panas.
- Campurkan air dan gula dalam mangkuk kecil dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam shiratama-ko, kacau dengan baik.
- Letakkan mangkuk dalam ketuhar dan panaskan doh selama kira-kira dua minit.
- Kacau doh.
- Panaskan adunan dalam gelombang mikro sehingga adunan mengembang.
- Kacau mochi dengan cepat. Habuk panci rata dengan beberapa kanji katakuri-ko.
- Juga, tangan debu dengan beberapa katakuri-ko.
- Keluarkan mochi panas dari mangkuk ke kuali dengan tangan. Mochi adalah panas dan melekit, jadi berhati-hatilah untuk tidak membakar tangan anda.
- Tangan habuk dengan lebih banyak kanji katakuriko dan bahagikan mochi menjadi 12 buah dengan tangan.
- Buat 12 mochi rata dan bulat.
- Letakkan sekeping anko mengisi mochi dan bungkus anko dengan meregangkan mochi.
- Pusingan daifuku.
- Ulangi proses untuk membuat lebih banyak bahagian.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 307 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 3 g |