Stik mata rusuk ini diasinkan dalam campuran bourbon-dijon yang lazat, panggang dan dihiasi dengan mentega kompaun ramuan perisa. Resipi ini mengambil stik ke tahap yang baru.
Apa yang Anda Perlu
- 4
- stik mata rusuk (12 auns setiap satu)
- Untuk Marinade:
- 1/4 cawan bourbon
- 1/3 cawan gula perang
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 sudu Dijon mustard
- 2 sudu teh Worcestershire
- 2 sudu teh garam laut
- 1 sudu teh lada hitam
- Untuk Herb Butter:
- 1/2 cawan mentega unsalted (suhu bilik)
- 1 sudu teh rosemary (segar, dicincang halus)
- 1 sudu teh thyme (segar, kira-kira cincang)
- 1 sudu garam
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
Cara Membuatnya
Untuk menyediakan mentega sebatian. Campurkan mentega suhu bilik yang disejukkan (tidak dicairkan) dengan herba, garam, dan serbuk bawang putih. Sapukan ke sekeping plastik yang besar. Bentuk ke dalam bentuk log, plastik roll membentuk tiub. Twist hujung plastik dan tuck di bawahnya. Letakkan peti sejuk selama 2-3 jam sebelum menggunakan.
Campurkan bahan-bahan perapian dengan busur kecil. Buka dua beg plastik yang boleh dicas semula dan letakkan 2 stik ke dalam masing-masing.
Bahagikan perapan dan tuang separuh ke dalam satu beg dan sisa campuran yang lain. Melepaskan udara dari beg, meterai, dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-6 jam.
Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi. Keluarkan stik dari beg dan buangkan perapan. Letakkan ke grill dan masak selama 6-8 minit setiap sisi, atau sehingga steak telah mencapai kesungguhan yang dikehendaki. Setelah masak, keluarkan dari panggangan dan atas setiap mata rusuk dengan potongan mentega 1/2 inci. Berikan segera dengan bahagian kegemaran anda.